青墩魚の調理方法は？

ゆで魚はとても美味しくて栄養価の高い家庭料理です。調理が簡単なだけでなく、味も格別です。魚はタンパク質が豊富で、魚を定期的に食べることは人体にとても良いです。魚は多くの病気を予防することもできます。魚を調理する最も簡単な方法はスープで煮ることですが、多くの人はまだゆで魚の作り方を知りません。以下はゆで魚の作り方を詳しく紹介します。

魚のシチューの作り方

[材料] 鯉1匹、生姜、ニンニク、玉ねぎ、コリアンダー、乾燥唐辛子の細切り、スターアニス、醤油、塩、食用油適量

【練習する】

1. 鯉をきれいに洗って切り分け、生姜の皮をむいてスライスし、ニンニクの皮をむいてスライスし、洗って切り分け、乾燥唐辛子とアニスシードを洗う。

2. フライパンに油を入れて熱し、生姜、玉ねぎ、ニンニク、乾燥唐辛子、八角を加えて、適量の醤油と水を加えます。

3. 魚の切り身を加え、鍋に蓋をして強火で沸騰させ、その後弱火で約 10 分間煮込みます。盛り付ける前にコリアンダーをふりかけます。

魚の清煮は、鯉やフナを主な材料とする家庭料理のスープ料理です。便利なだけでなく、油を節約し、寿命を延ばす効果もあります。主な材料は、鯉、玉ねぎ、生姜、ニンニク、キノコ、ナツメ、精製塩、酢、醤油、料理酒、食用油です。

スープに栄養をもっと加えたい場合は、魚を煮込むときにキノコとナツメを少し加えてください。魚を食べた後は、魚のスープを飲んだり、麺類などを調理したりすることができます。

方法1

準備材料

材料：鯉500グラム（他の魚でも可）。

魚のシチュー

魚のシチュー

副材料: 玉ねぎ、生姜、ニンニク、キノコ、ナツメ、精製塩、酢、醤油、料理酒、食用油。

調理方法

1. 魚を洗い、塩に5〜10分ほど浸します。

2. 鍋に少量の油を入れ、油が熱くなったら、みじん切りにしたネギと一緒に鍋を炒め、適量の水（魚の体がかぶる程度）を加えて魚を鍋に入れます。

3. 料理酒、玉ねぎ、生姜、ニンニク、酢、マッシュルーム、ナツメを加え、強火で沸騰させます。

4. 沸騰したら弱火で30分ほど煮ます。

方法2

準備材料

材料: 新鮮な魚 1匹

材料: 豚バラ肉5千枚、モクレンスライス3千枚、キノコと緑の野菜3千枚

調味料: ラード50g、チキンエッセンス、スープ、塩、コショウ、花椒、コリアンダー、タマネギ、ショウガ、食用油適量

調理方法

（１）魚をこすってきれいにし、背中に斜めの切り込みを入れ、身、モクレンスライス、キノコ、青菜を切り、パクチーをみじん切りにし、ネギを細切りにし、ショウガをスライスする。

（２）まず魚を熱湯で茹でて嫌な臭いを抜き、次に熱い油で揚げて取り出します。

（３）スプーンに油を入れて熱し、玉ねぎ、生姜、コショウ、マッシュルーム、料理酒、スープを加え、魚を加えて沸騰させ、出てきた泡を取り除きます。

弱火で味がしみ込むまで煮込み、味を整え、玉ねぎ、生姜、胡椒を取り除き、スープボウルに注ぎ、食用油をかけて、みじん切りにしたコリアンダーを散らします。

（4）料理用ワインを白ワインに置き換えると、魚臭さがなくなり、より良い結果が得られます。