ヤマアラシは食べられますか？

ヤマアラシは比較的栄養価の高い食材です。現在では比較的希少ですが、食用になります。ヤマアラシの肉は比較的柔らかくて美味しいです。血液循環を促進し、瘀血を取り除き、心臓血管疾患を予防するのに非常に良いので、虚弱体質の患者もヤマアラシを食べることができます。ヤマアラシは煮たりスープにしたりして食べることができます。ここではヤマアラシの調理法について学ぶことができます。

ヤマアラシの効能と機能

ヤマアラシは経済的価値の高い希少動物です。きめ細かな肉質と美味しい味わいから、山の幸として人々に深く愛されています。ヤマアラシには高い薬効もあります。肉、脳、脂肪油、心臓、肝臓、胆嚢、胃、矢じりなどは薬として使えます。血圧を下げ、痛みを和らげ、血液循環を促進し、瘀血を取り除き、風を払い、経絡を解く効果があり、主に胃、痔、瘻孔、潰瘍、心血管硬化症、白血病、リウマチなどの病気の治療に使用されます。ヤマアラシの針は、薬用として使用されるほか、ブイや装飾品を作るための高品質の原材料でもあります。

ヤマアラシの肉は高タンパク、低脂肪、無公害で、カルシウム、リン、ミネラルなどの栄養素が豊富で、動物人参として知られています。蒸しても、茹でても、揚げても、煮ても、炒めても、まろやかで、魚臭くなく、独特の風味があります。現代の医学の専門家は、ヤマアラシの肉、胃、胆嚢、トゲ、油はすべて薬として使用できることを発見しました。肉は腸を潤して排便を促進し、陰を養って熱を取り除き、胃と肺を強化します。胆嚢は視力を改善し、心をリフレッシュして脳を強化します。油は解毒して膿を排出し、組織の再生を促進して痛みを和らげます。胃は熱と湿気を取り除き、胃を強化して胃を調和させ、主に胃の問題、黄疸、浮腫、脚気などの症状を治療するために使用されます。トゲは気の流れを促進し、主に心臓の痛みと皮膚アレルギーの治療に使用されます。ヤマアラシは草食動物であるため、緑の肉、緑の薬と呼ばれています。人々の生活水準が向上するにつれて、食品の栄養含有量の合理性に対する関心が高まり、山菜、果物、獣は新製品や新ファッションの追求における新たなトレンドとなっています。

ヤマアラシに適した体格

誰でも食べられる

ヤマアラシ肉の調理法

1. ヤマアラシ肉の煮込み

材料: ヤマアラシ肉700g、豚バラ肉50g

付属品: 新鮮なキノコ50g

調味料: ニンニク、生姜スライス、ネギ、砂糖、醤油、塩、ごま油、米酒、コショウ、チリソース、料理酒、チキンエッセンス、食用油。

作り方：

屠殺したヤマアラシの細い毛を火で焼き、きれいに洗い、1枚あたり約20グラムに切り分け、沸騰したお湯で茹でて臭みを抜き、適量の水、ショウガのスライス、ニンニク、料理酒を鍋に入れ、80％火が通るまで煮て、鍋から取り出して水を切ります。中華鍋を熱し、食用油と生姜のスライスを加えて香りが出るまで炒めます。豚バラ肉を加えて黄金色になるまで炒めます。キノコ（新鮮）、ヤマアラシの肉、ライスワイン、醤油、砂糖、塩、チキンエッセンス、コショウ、チリソースをこの順に加えます。強火で5分間炒めます。玉ねぎと沸騰したお湯を加えます。中火でソースが濃くなるまで加熱します。お召し上がりの前にごま油をふりかけます。

2. クコの実とヤマアラシのスープ

主な材料: 骨付きの新鮮なヤマアラシ肉 750 グラム。

材料：クコの実25グラム。

調味料: 上塩 10 グラム、MSG 3 グラム、ラード 5 グラム、料理酒 7 ミリリットル、スターアニス 2 グラム、ミカンの皮、ゴマ油、少量の玉ねぎ、生姜のスライス、コリアンダーのみじん切り。

準備: 新鮮なヤマアラシの肉を4cm角に切り、沸騰したお湯で茹でて水を切ります。圧力鍋に入れて沸騰したお湯を入れ、料理酒、クコの実、塩、ネギの切り身、生姜のスライス、ラード、スターアニス、ミカンの皮などの材料や調味料を加えて、火にかけて約10分間煮ます。次に、スープをスープボウルに注ぎ、MSG、ごま油、刻んだコリアンダーを加えれば、食べられるようになります。

3. ヤマアラシの肋骨の煮込み

材料: 新鮮な骨付きヤマアラシ肉 750g

調味料：クコの実25グラム、塩10グラム、生姜のスライス適量。

調理方法：ヤマアラシの肋骨を切り刻み、沸騰したお湯で茹でて水を切ります。冷凍されていない場合は、ヤマアラシの肋骨とクコの実またはキノコを直接圧力鍋に入れ、水を加え、上記の調味料を加えて約10分間調理します（通常の鍋の場合は、最初に強火、次に弱火を使用し、調理時間は約60分です）。冷凍食品の場合は、まずフライパンに生姜のスライスとラードを入れて熱し、次にヤマアラシの肋骨を加えて炒めます。白ワイン、白酢、塩、キノコを加えて、半分火が通るまで炒め続け、ステップ 2 に進みます。スープをスープボウルに注ぎ、お好みに応じてごま油、ネギ、コリアンダーのみじん切りを加えます。