フェンミの賞味期限はどのくらいですか？

実は蜂蜜には賞味期限があります。賞味期限が過ぎた蜂蜜は飲まない方が良いです。そうしないと、体に栄養効果がないだけでなく、直接的に体に副作用を引き起こします。蜂蜜の賞味期限が判断できない場合は、味見で判断できます。一般的に、味見して蜂蜜が酸っぱいと感じたら、それは蜂蜜が劣化していることを意味します。

一般的な農場の蜂蜜の保存期間

まず、農場の生はちみつは純粋であることが保証されなければなりません。純粋ささえ保証されなければ、賞味期限について語ることはできません。

第二に、蜂蜜の純度を保証するという観点から、蜂蜜の各バッチの成熟度（専門の世界ではボーム度と呼ばれます）は、蜂蜜の保存期間に直接関係しています。ボーム度が高いほど、保存期間が長くなります。

また、ショッピングモールなどで販売されている蜂蜜は、加工された濃縮蜂蜜です。この濃縮蜂蜜は、農場で採れた蜂蜜とは根本的に異なり、実際の賞味期限の測定基準も全く比較になりません。このように、誰でも手に取った蜂蜜を味見することで、直接見分けることができます。口の中で酸っぱい味がしたら、それは劣化している証拠です。良い蜂蜜は口の中で甘く、しばらくすると口と喉が酸っぱく感じるはずです。

ハニーサワー

未加工の蜂蜜を振ると泡立ちやすいのには、いくつかの理由があります。

（1）天然熟成蜂蜜には4〜7種類のタンパク質が含まれており、通常はコロイド物質の形で存在しています。これらは蜂蜜の分子と浮遊粒子の間のプラスミドであり、濾過では除去できません。淡色のアカシア蜂蜜中のこのコロイド物質の含有量は0.2％で、濃い色の蜂蜜では約1％です（ナツメ蜂蜜、百花蜂蜜、ヒマワリ蜂蜜）。蜂蜜の色と濁度に一定の影響を及ぼします。コロイド物質は蜂蜜の泡立ちを促進し、蜂蜜の外観に影響を与えることもあります。

（2）未加工の良質の蜂蜜は強い抗菌力を持っています。蜂蜜の抗菌作用の理由は、蜂蜜が高濃度の糖溶液であり、pH値が低いため微生物の成長と発達を抑制できることに加えて、さらに重要なのは、蜂蜜中のブドウ糖がグルコースオキシダーゼの作用で生成する抗菌物質である過酸化水素であると考えられています。過酸化水素は高温で酸素に分解されやすいです。その結果、蜂蜜の表面に白い泡の層があります。

そのため、本物の未加工の蜂蜜は、夏に振ると泡がたくさん含まれ、蜂蜜が蜂蜜瓶から溢れやすくなり、蜂蜜の表面に白い泡の層が形成されます。しかし、数時間放置すると、泡は自然に消えますが、蜂蜜の瓶を開けるとガスが勢いよく出てきます！（室温で蜂蜜の最高温度である43度でも、振ると非常にはっきりとした泡が出てきます）しかし、秋になって気温が下がれば、この現象は消えます！