エッグケーキの卵と水の比率はどれくらいですか？

卵ケーキの作り方は比較的簡単で、ほとんどの人が作り方を知っていますが、多くの人が作った卵ケーキの味はまったく異なります。とても美味しいものもあれば、それほど美味しくないものもあります。これは卵と水の比率に関係しています。卵の数に応じて、加える水の量を選択する必要があります。水を入れすぎると、卵の味が変わります。加える水が卵に比例していることを確認する必要があります。

卵ケーキは食品の一種であり、製造の原材料には卵、塩などが含まれます。エッグケーキには2つ以上の意味があります。

一つは卵を主原料とする家庭料理で、色が鮮やかで、甘く柔らかく滑らかな味で、美味しくて口当たりがよく、老若男女問わず食べられ、人々に深く愛され、求められています。

2つ目は、貴州遵義のスナックの一種です。最も本格的で、100年の歴史があります。新鮮な卵、白砂糖、ゴマ油、小麦粉を主な材料として、精製して焼き上げます。黄金色に輝き、品質が高く、おいしいです。指で押して作り、指を離すと再び平らになります。魚臭くなく、脂っこくなく、サクサクして柔らかくておいしいです。

原材料

卵250グラム、小麦粉と砂糖各125グラム、ジャム30グラム、ココアパウダー10グラム。好みに応じて、エビや海藻などの補助原料を加えることもできます。

調理方法

1. 新鮮な卵 1 個。ボウルに割り入れて泡だて器で混ぜ、少量の塩を加えてよく混ぜます。卵液は以前よりも薄く黄色くなります。

2.水を加えます。温かい水が最適です。冷たい水はダメ、熱い水はもっとダメ。注ぐとすぐに卵黄ドロップスープになってしまいます。

3. 水の量は非常に重要です。水が少なすぎるとカスタードが濃くなり、古くなります。多すぎるとカスタードの形を作るのが難しくなり、味も水っぽくなります。そうですね、私は通常、卵 1 個と卵の殻 2 個分の水を飲みます。卵の殻の両半分に水を入れます。これを 2 回行うと、卵の殻 2 つ分の水ができます。簡単に言うと、水と卵液の比率はおよそ 2 対 1 です。へへ。

4. 水にオイスターソースを少量加えてよく混ぜ、卵液に加えてよく混ぜます。少量のラードを加えます。

5. 鍋に水を沸かし、その上に蒸し器を置きます。卵液を蒸し器に入れる前に、水を沸騰させておく必要があります。弱火にして、蓋に隙間があることを確認し、きつく閉めないでください。この方法で蒸した茶碗蒸しには、蜂の巣状の穴が絶対になく、味も古くなりません。

6. 約10〜15分後、カスタードはほぼ完成するはずです。みじん切りにしたネギを散らし（お好みでミートソースなどを加えても美味しいです）、蒸し魚醤を数滴垂らしてお召し上がりください！

7. 干しエビを少し加えると、さらにおいしくなります。もちろん、これは個人の好みによります。

特徴

この製品の外観はクリームイエローとココア色で、層がはっきりしており、色がはっきりしています。甘く香り高く、なめらかな味わいで、美味しく口当たりがよく、色も形も美しく、お茶によく合います。