ワインには氷砂糖と白砂糖のどちらを入れた方が良いでしょうか?

生活の質が継続的に向上するにつれて、ビールや酒はもはや人々の生活の質を満たすことができなくなり、日常生活でワインを飲む人が増えています。ワインのアルコール濃度はそれほど高くありません。同時に、健康を維持し、体を調整するのにも役立ちます。血液循環を促進し、血液の停滞を取り除き、心臓血管系と脳血管系を浚渫することができます。外で高品質のワインを購入することに加えて、自宅でワインを作ることもできます。ワインを作るときに氷砂糖を入れるか白砂糖を入れるかは、多くの人にとって関心事になっています。

白砂糖を使う方が良いです。

主な材料：ブドウ5000g、白砂糖700g

ステップ

1. 濃い紫色で熟したブドウを選びます。完成したワインの色はブドウ自体の色によって決まります。地元ではワイン用のブドウが手に入らなかったので、巨峰を使いました。はさみを使って、大きな束から3つまたは2つずつ切り取ります。まず数回洗浄し、その後きれいな水に約2時間浸します。ブドウの表面にある白い層は天然の発酵剤なので取り除かないことをお勧めします。

2. 温度がほぼ制御されたら、冷却を開始します。ブドウは非常に簡単に乾燥できます。夏には、扇風機をオンにすると、すぐに乾燥します。

3. 磁器やガラスの容器を使用し、事前によく洗って乾燥させておくのが最適です。ブドウを収穫する時期です。茎を一本ずつ取り除き、細かく砕いてから瓶に入れます。

4. ブドウ 1 個か 2 個に砂糖をたっぷり振りかけます。ブドウと砂糖の比率は約10:0.7です。ブドウは容器全体を満たすことはできません。発酵する必要があるため、上部にいくらかのスペースを残す必要があります。

5. すべてをやり遂げる。

6. 小さな虫が入らないように密閉します。

7. その後、1日1回または1～2日に1回開けてかき混ぜます。 2日目には少し泡が出てきました。この時はまだブドウの香りが残っていました。発酵のスピードは温度に大きく関係しています。

8. 3日目の様子。発酵が始まりました。この時、封を開けるとほのかにワインの香りが漂います。

9. 5日目。基本的に皮と肉が分離しており、以前よりもかなり高くなっています。 7月の天候では、発酵は10日間続きました。発酵のピーク時には、近づくと容器の中で発酵する音が聞こえます。ガラス容器の場合は、皮や種が上下に転がっているのが見えます。音が小さくなり消えたら液体を注ぎ出せます。

10. ワインを注ぐのに必要な道具はすべて家にあるものです。鉄製の道具はなるべく使わないようにしましょう。スプーン、手袋、女性用ストッキング、フィルター、ボトルのキャップを漏斗代わりに使います。靴下と手袋以外は、使用前に熱湯で消毒するようにしてください。フィルターネットは、ワインを初めて注ぐときには基本的に役に立ちません。フィルターネットには腐った肉の粒子が多すぎて、しばらくすると詰まってしまうからです。主に2回目、3回目にワインを注ぐときに使用します。

11. 液体をスプーンで大きなボトルに注ぎます。ストッキングを使って皮と腐った肉の種を絞り、捨て、残った液体をボトルに入れます。注ぎ出してから6、7日経った状態です。注ぎ出したばかりの液体はほんのりピンク色です。よく見ると、その下の腐った肉が底に沈んでいます。そして時間が経つにつれて色が濃くなっていきます。初めてワインを注ぐときは、容器がいっぱいになってはならず、ボトルのキャップもきつく閉めてはいけません。ワインは二次発酵を起こして泡が発生するため、ある程度のスペースを残しておく必要があります。

月に1回程度、ワインを2度目に注ぎます。このとき、漏斗とフィルターだけを使用します。私はいつもボトルを持って注ぎます。捨てられた重いクッションだけが残り、とてもきれいになりました。これを3、4回繰り返すと、内部に沈む物質はなくなりました。