手で伸ばしたパンケーキは冷凍保存すべきでしょうか、それとも冷蔵保存すべきでしょうか?

手延べパンケーキは台湾から中国本土に伝わった軽食で、それ以来、あらゆる年齢層の人々に愛されてきました。これは、手延べパンケーキにさまざまな具材を入れることができるだけでなく、手延べパンケーキが人体に非常に良い満腹感を与えることができるためでもあります。スーパーマーケットには既製品の手延べパンケーキもたくさん売られています。手延べパンケーキを買って家に持ち帰った後、冷凍保存するべきでしょうか、それとも冷蔵保存するべきでしょうか？

手で伸ばしたパンケーキの保存方法：

手延べパンケーキはカリカリのほうが美味しいので、パンケーキを作るときにシュガーペーパーかラップを2重に重ねて、冷蔵庫で保存することをおすすめします。冷凍保存する場合は、1 か月以内に長期間保存することをお勧めします。手作りパンケーキには賞味期限があり、保存温度が記載されています。

パンケーキはどれ​​くらい冷蔵または冷凍保存すればよいですか?

スーパーなどで買う既製品は冷凍保存が必須なので、食べたいときに取り出してフライパンで焼くだけでOK。事前に解凍する必要はありません。

完成品は冷蔵庫に保管し、未完成の生地は冷凍保存してください。未完成の生地には油が含まれているため、凍らないので安心してください。凍ってしまった場合は、それはガターオイルなので食べないでください。

冷凍保存すると保存期間は長くなりますが、あまり長く保存せず、1 か月以内に保存するようにしてください。手作りパンケーキには賞味期限があり、保存温度が記載されています。

練習する：

1. 手で伸ばしたパンケーキを作るには、生地を柔らかくする必要があります。小麦粉に少量の塩を加え、沸騰したお湯で熱湯で温めます。雪の結晶になるようにかき混ぜます。冷めたら、生地をこねてしばらく休ませます（初心者向けの注意点ですが、沸騰したお湯は一度に全部ではなく、少しずつ加えます）。

2. ゆでた生地の意味がよくわからないので、他のパイを作るときに使う生地の写真を載せておきます。沸騰したお湯で生地をゆでて、この形に混ぜます。餃子を作るために使わない限り、沸騰したお湯で生地を混ぜることができます。最終的に生地に練ることができれば、滑らかすぎなくても問題ありません。30分ほど休ませてからもう一度こねると滑らかになります。

3. 膨らんだ生地を適量取り、薄い皮のように伸ばします（ここで膨らむのに長い時間はかかりません。約30分で十分です。生地を薄く伸ばす前に、手で3〜2分間こねる必要があります。生地を皮のように伸ばすときは、まな板に生地がくっつかないように、まな板に乾いた小麦粉を薄く振りかけてください）。

4. 生地に食用油を塗ります。味を良くするために少し多めに塗るようにしてください。そして、伸ばして扇子のように折り畳み（もちろん、味を良くするためにネギのみじん切りを散らすこともできます）、両端をつかんで伸ばします。

5. 次に、図のように巻き上げます。

6. 適度な厚さになるまで少しずつ薄く伸ばします。

7. 電気パンを熱し、準備したパンケーキを入れて、両面がきつね色になるまで焼きます。

8. 手や箸で軽くつかんだりつまんだりするだけで緩みます。

さて、これが手作りパンケーキの保存方法です。半分完成した手作りパンケーキは冷凍保存できます。