解読：ニンニクの独特の匂い

ニンニクは性質が温かく、味は辛く、脾臓、胃、肺の経絡に入り、天然の抗生物質です。科学的研究により、ニンニクを定期的に食べると、体の免疫システムの機能を調節できるだけでなく、脳の健康も維持できることがわかっています。しかし、人生において、ニンニクを食べることを恐れる人は多くいます。なぜなら、ニンニクを食べ終わるたびに、口の中にニンニクの匂いが長く残るからです。

丸ごとのニンニクには臭いがなく、食べたり、切ったり、絞ったり、組織が損傷したりした場合にのみ臭いが発生します。これは、ニンニクの組織が損傷すると、ニンニクに含まれるアリインがアリナーゼと接触して、強い刺激臭を持つアリシンが形成されるためです。アリシンはニンニクの独特の匂いの元であり、強い抗菌作用と抗炎症作用があります。自然界で発見された最も強力な抗菌植物の 1 つです。殺菌力はペニシリンの10分の1に達し、インフルエンザの予防、傷口の感染予防、感染症の治療などに効果があります。

ここでは、ニンニクの臭いを消すのに役立ついくつかの良い方法を紹介します。ニンニクを食べた後は、コップ一杯の牛乳を飲みましょう。牛乳に含まれるタンパク質がニンニクと反応し、ニンニクの臭いを効果的に消します。牛乳を飲むときは、必ず少しずつ飲んでゆっくり飲み込んでください。牛乳を口の中に長くとどめておくようにしてください。温かい牛乳のほうが効果があります。さらに、ピーナッツ、クルミ、アーモンドなど、タンパク質を多く含む食品を噛むことでも、口の中のニンニクの味を取り除くことができます。