生活のヒント: エビを新鮮に保つ方法
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方法1: 容器に乾燥生エビ600g（1斤）を入れ、クッキングパウダー11.25g（3分）、MSG4.5g（1銭2分）、精製塩3.75g（1銭）、卵白15g（4銭）、コーンスターチ3.75g（1銭）を加えて手でよく混ぜ、30分後、食用油37.5g（1両）を加えて蓋をし、ラップで覆い、冷蔵庫で保存します。 方法2: 容器に乾燥した新鮮なエビ600グラムを入れ、卵白2個と上塩5グラムを加え、竹箸で一方向にかき混ぜ、MSG 5グラムと湿った澱粉50グラムを加え、よく混ぜ、2〜3時間放置し、エビが膨らむのを待ち、蓋まで食用油25グラムを加え、ラップで覆い、冷蔵庫で保存します。 |
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