イエロードラムとは何ですか？

黄皮鼓は広東省潮汕民族の主な食べ物で、潮汕の名物料理の一つです。潮汕の友人たちは、人生でもっと頻繁にこれを食べていると思います。実は、イエロードラムという食べ物は、キンカンの実からキンカンの種を取り除いて、それを漬けて乾燥させたものです。ですから、一度でもイエロードラムを食べたことがある人なら、それがどんな食べ物かわかるはずです。

黄皮太鼓のような食べ物については、一生に一度買ってみればどんな食べ物か分かるので、暇なときに市場に行って調べることをお勧めします。黄皮の生産方法や栄養価などについて詳しく知ることができます。

黄皮黒豆は潮汕特産の保存果物の一つです。キンカンは独特の甘酸っぱい味がします。キンカンの実の芯を取り除いて塩漬けにし、乾燥させて蒸します。砂糖、甘草の粉、香辛料を加えて蒸して乾燥させる工程を繰り返します。甘酸っぱい味で、風を清め瘀を取り除き、咳を鎮め痰を取り除き、脾臓を強め食欲を増進させ、体液を増進させて渇きを癒す働きがあります。口の中で噛んだり、お湯で飲んだりすると独特の香りがします。黄色い皮の果実だけを塩漬けにしてフルーツスープを作る人もいます。酸っぱい梅のスープは、自宅で前菜や喉の渇きを癒す飲み物として、同じ効果があります。

宋代から潮汕村の人々は、この果実を芯を取り除いて塩漬けにし、乾燥させて蒸し、さらに砂糖、甘草粉、香辛料を加えて蒸して乾燥させるという工程を繰り返してきました。甘酸っぱい味で、風を消し瘀血を取り除き、咳を鎮め痰を取り除き、脾臓を強くし食欲を増進させ、体液を促して喉の渇きを癒す働きがあります。口の中で噛んでも、お湯で飲んでも、独特の風味と香りが楽しめます。塩漬けキンカンを使ってフルーツスープを作る人もいます。これは酸っぱい梅スープと同じように、家庭で前菜や喉の渇きを癒す飲み物として使われており、同じ効果があります。

夏にキンカンを食べるときは、果肉、皮、芯を口の中で噛み、残りと果汁と一緒に飲み込みます。少し苦い味がしますが、熱を下げ、消化不良や腹部の膨満感を和らげる効果があります。

夏に郊外へ旅行するときは、暑さが厳しいです。キンカン、特に苦いキンカンを持っていくのがベストです。喉が渇いたときや頭が熱くて不快なときは、キンカンを数個噛んでください。唾液の分泌を促し、喉の渇きを癒すだけでなく、熱中症の予防にもなります。

黄皮には胸腹部の膨満感を解消し、唾液の分泌を促し、喉の渇きを癒し、ガスを解消し、咳を和らげる効果があり、苦味の強い黄皮は特に効果的です。黄皮の苦味は胆汁の分泌を刺激し、消化を促進し、吸収機能をスムーズにします。

記事で紹介した黄皮太鼓がどのようなものかご存知であれば、黄皮太鼓の価値が分かると思います。黄皮太鼓のような食べ物の味を味わいたいなら、暇なときに市場に行って買ってみると、この食べ物をよく理解できるようになります。