新鮮な蓮の実の芯を取り除く方法は？

蓮の実は一般的に夏に熟します。新鮮な蓮の実は甘い味がしますが、蓮の実は芯を食べると非常に苦い味がするので、食べる前に蓮の実は芯を取り除いてしまう人が多いです。実は、蓮の実は熱を清め、火を減らす効果があり、料理を作るのに非常に適しています。また、一度にたくさん食べることはできません。では、新鮮な蓮の実は芯をどのように取り除くのでしょうか？

まず、新鮮な蓮の実の芯はどうやって取り除くのでしょうか？ 新鮮な蓮の実の芯を取り除く最も簡単な方法は、蓮の実を手で引き離し、真ん中にある緑色の蓮の実の芯を引き抜くことです。乾燥した蓮の実の芯を水に入れて煮て、柔らかくなったら針を使って蓮の実の芯を取り出します。

2つ目は、柔らかくなった蓮の実を沸騰したお湯に入れ、アルカリを加えてよくかき混ぜ、2～3分浸した後、水を濾して手でこすり、蓮の実と蓮の実の芯を分離する方法です。柔らかい蓮の実をすくい取り、つまようじを使って蓮の実の中心の底から蓮の実の芯を押し出すことで、蓮の実の芯を取り除くこともできます。もう一つの方法は、蓮の実の芯を取り除くために特別に使われる道具を使うことです。

3つ目は、蓮の実は清熱・消火作用に優れており、特に夏場の冷涼料理に適しています。しかし、蓮の実は芯が苦いので、蓮の実を使ってスープやお粥を作るときは、芯を取り除かないとスープが苦くなります。また、蓮の実は芯の部分も冷たい性質を持っているため、体質が弱く、胃が冷えやすく、寒さが苦手な人は、蓮の実は芯の部分を食べてはいけません。蓮の実を食べすぎると、腹痛、下痢、その他の不快な症状を引き起こすこともあります。乾燥した蓮の実の芯を取り除くのは簡単ではありません。まず蓮の実を水に浸す必要があります。次に、小さなナイフを使用して蓮の実の真ん中に水平の円を描き、蓮の実の殻を割って蓮の実全体を取り出します。次に、つまようじを使って蓮の実の真ん中を通し、蓮の実の芯を取り出し、手で引き抜きます。

新鮮な蓮の実の芯はどうやって取り出すのですか？ 新鮮な蓮の実の芯は比較的簡単に取り出せます。蓮の実を手で割ってみると、中に緑色の胚芽が見えます。それが蓮の実の芯で、直接取り出すことができます。あるいは、爪楊枝を使って蓮の実の底から蓮の実の芯を押し出すこともできます。この方法の方がより効果的で、蓮の実の見た目を損なわずに済みます。