江蘇省特産スナック

江蘇省は美しい風景と豊かな特産物に恵まれた地であり、古くから「魚と米の地」として知られています。江蘇省へ旅行に行く人は多く、美しい景色を見るだけでなく、地元の料理を味わうためにも訪れます。江蘇省には軽食がたくさんあります。鴨血春雨スープ、カニ卵スープ餃子などは全国的に人気があります。以下の記事では江蘇省の8大グルメについて詳しく紹介しています。江蘇省を訪れた際にはぜひお試しください。

「上には天国、下に蘇州と杭州」は江蘇省に対する最高の賛辞です。江蘇省は「魚と米の地」として、美しい風景、優れた人々、素晴らしい景色に恵まれています。江蘇省の料理は国内外で有名です。今日は江蘇省の名物料理を特集した「A Bite of China」第30号をお届けします。

1. リスマンダリンフィッシュ

リスミカン魚は江蘇省でとても有名な料理です。リスミカン魚の調理法はとても独特です。ミカン魚の骨を取り除き、魚の身に模様を彫り、軽く味付けしてマリネした後、卵黄ペーストを塗り、熱い油で揚げて火が通ったら、熱々の甘酸っぱいマリネ液を注ぎます。ネズミのような形をしており、外はカリカリ、中は柔らかく、甘酸っぱい味がします。

2. 鴨血春雨スープ

鴨血春雨スープは、鴨血春雨としても知られ、南京の伝統的な珍味であり、最も有名なアヒルをテーマにした珍味の 1 つです。鴨血春雨スープは江蘇省の他の料理と同じくらい人気があります。老若男女、誰もが大好きです。朝は本物の鴨血を食べ、夜は夜市で食べられます。鴨血春雨スープは、鴨の血、鴨の腸、鴨の肝臓などを鴨スープと春雨に加えて作ります。マイルドな味わい、爽やかさ、香り、なめらかさ、そして北から南まで合う風味特性から、全国的に人気があります。

3. 陽澄湖の毛ガニ

陽澄湖の毛蟹は国内外で有名な珍味ですが、陽澄湖の毛蟹が最も有名です。陽澄湖の毛蟹は大きくて太く、殻は緑色、腹は白く、爪は金色、毛は黄色です。肉はクリーミーで、調理すると凝固します。メスは黄金色ですが、オスは白い翡翠のような色で、味は美味しいです。

4. 塩漬けの鴨

塩鴨は南京の名物料理で、金陵料理に属し、金陵料理の代表料理の一つです。金木犀鴨とも呼ばれています。塩鴨の歴史は古く、歴史書によると2500年以上の歴史があるそうです。厳選された地元の鴨から作られており、脂っこくなく、パサパサしていなくて、べたつきません。

5. カニ卵入りスープ餃子

カニ卵入りスープ餃子は江蘇省の伝統的な軽食であり、明・清の時代から高い評価を得てきました。皮が紙のように薄く、吹くと破れるのが特徴で、作り方も「ユニーク」、形も「美しい」、食べ方も「不思議」です。カニ卵スープ餃子の材料は非常にこだわりがあり、餡はカニ卵とカニ肉、スープはオリジナルのチキンスープで、製造工程も絶妙です。カニ卵スープ団子の食べ方にはいくつか特別な方法があります。簡単に言うと、濃厚で香り豊かなスープ団子を飲むのです。

6. 天目湖魚頭スープ

天目湖魚頭スープは江蘇省の名物料理です。天目湖の清らかで汚染されていない水で育った生きたギンコを使用します。魚の鱗とえらと内臓を取り除き、洗って頭を切り落とし、フライパンで黄金色になるまで揚げてから、取り出して鍋に入れます。天目湖の水を加え、ネギの節、生姜、料理酒、バルサミコ酢、コリアンダー、コショウなどを加え、浮いた油をすくい取り、火で数時間煮込みます。これで、白くて柔らかくておいしい鍋煮魚の頭の料理が出来上がります。

7. 揚州チャーハン

揚州卵チャーハンは江蘇省揚州市の名物料理です。揚州の卵チャーハンには、「白卵チャーハン」「金包み銀卵チャーハン」「三日月卵チャーハン」「エビ卵チャーハン」など、さまざまな味と種類があります。揚州チャーハンはあっさりとした味わいで、老若男女問わず大人気で、揚州市の名刺にもなっているほどです。

8. 徐怡ロブスター

ザリガニが好きな友達なら、徐夷のことをきっと知っているはずです。徐夷ザリガニは全国的に有名です。徐夷ザリガニは他の地域のものよりも優れており、独特の味があり、しびれ、辛さ、新鮮さ、香りが特徴です。食べると、しびれ、辛さ、新鮮さ、美しさ、香り、甘さ、柔らかさ、サクサク感、脂の乗り、鮮やかさを感じます。ザリガニは夜のバーベキュー屋台で最も人気のある料理で、ビールと一緒に食べると最高に爽やかです！