MSGとチキンパウダー、どちらが体に有害でしょうか？

MSGとチキンストックはどちらも重要な調味料ですが、近年、多くの人がMSGとチキンストックを食べないように呼びかけています。健康に危険をもたらす可能性があるからです。実際、正しく使用し、過剰摂取しない限り、病気を引き起こすことはありません。比較すると、鶏エキスの方が安全です。もっと食べてもいいですが、MSGの摂りすぎには注意してください。では、MSGとチキンストックのどちらが体に有害でしょうか?

1. 鶏エッセンスの害：

まず知っておくべきことは、チキンエッセンスは鶏から抽出されたものではなく、MSGの原料であるグルタミン酸ナトリウムにアミノ酸を加えて作られているということです。食べ過ぎると害の方が大きくなります。

第二に、チキンエキスは日常生活で広く使用されているため、一部の悪徳な人々はチキンエキスを作る際に化学調味料を使用して巨額の利益を上げており、価格が安く、味もより美味しくなっています。しかし実際には、この種の鶏エキスを長期にわたって摂取すると人体に有害です。

最後に、鶏エキスには一定量の塩分が含まれています。摂取しすぎると高血圧になるリスクがあります。鶏エキスにはヌクレオチドが含まれており、その代謝物は尿酸であるため、痛風患者は摂取後に症状を悪化させます。

また、チキンエッセンスは塩分を含み、吸湿性も高いため、使用後に適切に密封しないと微生物の増殖を招き、人体の健康にも影響を及ぼします。

第二に、MSGの害:

MSG の危険性は比較的単純です。MSG の成分の 80% はグルタミン酸ナトリウムであり、高温で容易に発がん物質を生成し、長期的には人体の健康に影響を与えるからです。しかし、一部の専門家は、少量のMSGを摂取しても人体に無害だと主張しています。

MSG を摂取すると、頭痛、顔面の紅潮、発汗、顔面の圧迫感や腫れ、口の中や口の周りのしびれ、胃の灼熱感、胸痛などの中毒症状が起こります。

3. チキンエキスとMSGの最大の機能は、食品の風味を高めることです。適切に摂取すれば、一定の効果が得られます。その理由は次のとおりです。

1.チキンエキスとMSGはどちらも食品の風味を高めるために使用され、人々の食欲を刺激し、体内の食物の消化率を向上させるのに役立ちます。

2.チキンエキスとMSGにはアミノ酸が含まれており、人体にこの物質を補給し、脳機能の強化と維持に役立ちます。

3.チキンエッセンスにはグルタミン酸ナトリウム以外のさまざまなアミノ酸やビタミンが含まれており、栄養価が高いです。