バターの代わりにバターは使えますか？

バターについては多くの人が知っていますが、バターに似た動物性脂肪を使ったことがある人はほとんどいません。どちらも日常生活で広く使われています。さらに、栄養分も豊富で、人体にもきっと役立ちます。バターと獣脂には大きな類似点があるため、当初は日常生活の中でバターと獣脂を区別できなかった人が多かった。場合によっては、牛脂の代わりにバターを使用する人も多くいます。では、バターはバター自体の効果を置き換えることができるのでしょうか?

1. バターとラードは互換性がありますか?

これらは同じものではなく、味も異なります。バターは牛乳から抽出された脂肪です。ほのかなミルクの香りがする乳製品です。

バターは牛の脂肪から抽出された脂肪です。バターから作られたバターは鍋油として使われ、また調理にも使えます。それはあなたが何をするかによります。

2. バターとバターの違い

バターと油は違います。

バターはタローとも呼ばれ、バター特有の香りと匂いがあります。バターは牛の脂肪から溶かされ、ラードと同じ方法で作られます。バターは食事の中でより健康的な食品です。精製バターは黄白色できめが細かく、西洋の食卓ではよく見かける食品です。そのまま食べてもよし、炒め物、焼き物、鍋物、油茶などにも使えます。

バターはクリームから作られます。クリームをさらに遠心分離機で撹拌するとバターができます。バターには一定量の水分が含まれ、乳糖は含まれず、タンパク質はほとんど含まれていません。

バターは牛乳の脂肪から作られますが、牛脂とは異なります。バターの脂肪粒子は非常に小さく、融点が低く、消化性が高いです。バターには必須脂肪酸と豊富なビタミンAとD、そしてバターには含まれていないレシチンが含まれています。バターは酸っぱいバターと甘いバターに分けられます。酸っぱいバターの製造には発酵プロセスが必要です。酸っぱいバターは主にベーキングに使用され、甘いバターはさまざまな用途に適しています。バターはパンに塗ったり、ケーキを作るのに使うことができます。

3. バターの品質を見分ける方法

バターの色は通常、クリーミーな黄色です。白いものもあれば、黄色っぽいものもあります。バターは低温では硬い固体で、密度は 1 立方メートルあたり 911 kg です。室温でしばらく置いておくと、こねたり、伸ばしたり、泡立てたりできる程度に柔らかくなります。 32～35℃の温度で溶けて液体になります。