中秋節に食べるもの

中秋節は中国では非常に重要な伝統的な祭りです。通常は再会を象徴し、家族が集まる日です。中秋節には、月餅を食べる習慣があります。ハムや肉入りなど、さまざまな種類の月餅があり、多くの人に人気があります。では、家族が集まる中秋節には、家族の再会を象徴するどのような料理を用意すればよいのでしょうか。

中秋節のレシピ

1. 中秋節のレシピ

1.1. うなぎの炒め物

材料：うなぎ300グラム、赤ピーマン2個、生姜、ニンニク、コショウ、料理酒、コショウ、砂糖、植物油、塩適量。

作り方：うなぎの頭と内臓を取り除き、洗ってスライスし、塩、コショウ、澱粉、料理酒を加えて5分間マリネし、唐辛子をスライスし、生姜とニンニクを潰します。中華鍋を火にかけ、油を強火で80%熱し、うなぎを加えて1分炒め、唐辛子、生姜、ニンニクを加えて強火で炒め、スープと砂糖を加えて5～6分炒めて出来上がりです。

1.2 甘酸っぱいスペアリブ

材料：豚肉500グラム、小麦粉50グラム、紹興酒、醤油、砂糖、酢、ネギの千切り、コーンスターチ、ごま油各適量。

作り方：豚肉を約1インチの長さに切り、紹興酒と塩と混ぜ、適量のコーンスターチ、小麦粉、水を加えてよく混ぜます。次に、醤油、砂糖、酢、紹興酒 35 グラム、コーンスターチ水、水を加えて、後で使用するソースを作ります。フライパンを熱し、油を入れます。ポークチョップが60％ほど焼けたら、フライパンに入れて、皮がパリパリになるまで1枚ずつ揚げます。べたついた部分を取り除き、パン粉を取り除きます。油の温度が70％まで上がったら、リブをフライパンに入れて、皮がパリパリになるまでもう一度揚げます。元の鍋に油を少し残し、ネギの小片を加えて香りが出るまで炒め、取り出します。次に、リブを鍋に入れ、準備したソースを鍋に素早く加え、絶えず炒め、ごま油を少量かけます。

1.3. 川エビのフライ

材料：生きた大川エビ500グラム、米酒50グラム、白砂糖50グラム、精製塩10グラム、みじん切りネギ15グラム、みじん切りショウガ15グラム、菜種油1000グラム（摂取量25グラム）。

作り方：エビのひげと足を切り落とします。エビに日本酒、塩、砂糖、みじん切りにしたネギ、みじん切りにした生姜を加えてよく混ぜます。フライパンを強火で熱します。油が80%ほど熱くなったら、エビをフライパンに入れて火が通るまで炒め、フライパンから取り出します。元のフライパンに油を少し残し、ネギと刻んだ生姜を炒めます。エビ、日本酒、塩、砂糖を加えて沸騰させ、炒めてお召し上がりください。

1.4. 蒸し毛ガニ

雄のカニ3匹と雌のカニ3匹、生姜、砂糖、酢、ビールを適量加えます。

作り方：毛ガニを歯ブラシできれいにし、蒸し器に水を入れ、生姜のスライスを水に入れて、少量のビールを注ぎます。縛った生きたカニを鍋に入れ、蓋をして、強火で冷水で15〜18分間蒸します（蒸す時間はカニの大きさによって異なります）。生姜とネギをみじん切りにし、砂糖と酢を加えて生姜酢ソースを作ります。カニが蒸し上がったら、生姜酢ソースにつけて食べます。

2. 中秋節に食べると良い野菜は何ですか?

2.1. レンコン

レンコンにはポリフェノールが豊富に含まれており、免疫力を高め、老化を防ぐ効果があります。レンコンは加工・調理すると性質が冷から温に変わり、瘀血を取り除いて熱を払う性質は失われますが、脾胃に利益をもたらし、胃を養い、陰を養い、血を利き、下痢を止める効果があります。

2.2. オクラ

野菜の効能といえば、今やオクラが最も有名です。黄色い花が咲き、果実はピーマンに少し似ており、油で揚げるとおいしく、特にスクランブルエッグと一緒に食べると美味しいです。

2.3. レタスとカリフラワー

カリフラワーのビタミンC含有量は、白菜やもやしの3～4倍、柑橘類の2倍です。伝統的な中国医学には「白は肺に入る」という言い伝えがあります。白いカリフラワーはタイムリーな健康野菜です。風邪などの呼吸器疾患を予防できるだけでなく、血管をきれいにする効果もあります。

2.4. レタスとゴーヤ

レタスはビタミンや微量元素が豊富で、水分含有量は野菜の中で最も高いです。レタスを多く食べると肌に潤いを与えることができ、胃腸機能の低下によるニキビにも一定の補助治療効果があります。ゴーヤには粗繊維、ビタミンC、カルシウム、鉄分などの栄養素が豊富に含まれており、抗がん作用のある活性タンパク質が含まれています。免疫細胞の活性を高めるだけでなく、体内の毒素を除去し、解毒を助けます。

3. 中秋節に食べると良い果物は何ですか?

3.1 クサノオウ

ヒシはタンパク質、不飽和脂肪酸、複数のビタミン、微量元素が豊富で、利尿、授乳、喉の渇きを癒す、アルコール解毒などの効果があります。

3.2 ザクロ

中秋節はザクロが熟す時期です。ザクロは、その鮮やかな色とふっくらとした種から、お祝いの果物としてよく使われます。たくさんの子供、大家族、再会、幸運を象徴しています。そのため、中秋節には欠かせない果物の一つです。

3.3 梨

梨には血圧を下げ、熱を取り、冷えを和らげる効果があるため、高血圧や心臓病の患者にとって梨を食べることは非常に有益です。

3.4 サトウキビ

サトウキビは甘味があり、性質は冷え性です。肺、脾臓、胃の経絡に入り、清熱、体液促進、乾燥の保湿、喉の渇きの緩和、咳止め、痰の減少などの効果があります。便秘、吐き気、嘔吐、イライラ、喉の渇きなどの治療に効果があります。