バナナの根カビ

バナナは私たちの生活にとても身近な熱帯果物で、栄養価が高く味も良いので、多くの人に愛されています。バナナは熱帯の果物なので、保存には高度な技術が必要です。バナナが1本熟すと、房全体が熟し、すぐに腐ってしまいます。バナナの根元にカビが生えていたら注意が必要です。根元だけがカビが生えていれば食べても大丈夫ですが、中までカビが生えていたら要注意です。

バナナにカビが生えると、カビや有害物質が発生しやすくなり、食べるのに適さなくなります。また、身体に不快感を引き起こしやすくなります。

カビが生えているものは食べてはいけません。カビが大量に生えている可能性があり、食べると人体に害を及ぼす可能性があります。軽症の場合は下痢を引き起こし、重症の場合は他の感染症を引き起こす可能性があります。ただし、バナナの皮が黒くて中身が腐っていない場合は、バナナが熟していることを示しており、消化を助ける役割を果たすため、食べることができます。

バナナの選び方

1.色を観察します。皮が明るい黄色で両端が緑色の場合は、適度に熟した果物です。皮が完全に緑色の場合は、熟しすぎた果物です。皮が黒くなった場合は、熟しすぎた果物です。 鮮やかな黄色で皮に斑点のないバナナは、中がまだ完全に熟していません。黄黒や赤みがかった色で、わずかに黒い斑点があるバナナを選ぶ必要があります。皮に黒いゴマの斑点があり（一般的に広東ゴマバナナとして知られています）、皮がシワになっているバナナを選ぶのが最適です。

2. 2本の指で子実体を軽くつまみます。弾力があれば適度に熟しています。果肉が硬い場合は熟しすぎています。皮が剥がれやすい場合は熟しすぎています。果肉が皮にべたついている場合は熟しすぎています。握ったときに柔らかく熟したバナナは味が甘く、果肉は淡黄色で繊維が少なく、食感が柔らかく、キンモクセイの香りがします。

3.果実が柔らかく、粘り気が強く、口当たりが滑らかで、甘みと香りがあるものは適度に熟した果実、硬くて甘みと香りがないものは熟しすぎた果実、まだ渋みが残っているものは半熟した果実、柔らかくて腐っているものは熟しすぎた果実です。