血まみれの鶏の足を食べると鳥インフルエンザに感染する

鳥インフルエンザの流行期間中、すべての家禽が鳥インフルエンザに感染する可能性がありますが、鳥インフルエンザは鶏とアヒルに最もよく見られます。したがって、鶏肉や鴨肉を食べる前には、まずそれらを洗浄し、肉を高温で殺菌してから食べる必要があります。肉を徹底的に殺菌せず、血がついたままの鶏もも肉を食べる人もいます。では、血の付いた鶏の脚を食べた後、鳥インフルエンザに感染してしまったらどうすればいいのでしょうか?

鳥インフルエンザは、病気の鳥の肉、卵、その他の食品を調理が不十分な状態で食べることで感染する可能性があります。鶏肉が赤いからといって、調理されていないというわけではありません。また、鶏の脚 1 本だけを見て、その鶏が病気にかかっているかどうかを判断することはできません。十分に加熱されていないと、噛みにくく感じたり、味に少し違和感を覚えたりすることがあります。この場合、加熱されていないからではない可能性が高いので、鳥インフルエンザに感染することはありません。安全でない食べ物、脂っこすぎる食べ物、揚げ物を屋外で食べないようにし、食品衛生に注意することをお勧めします。

鳥インフルエンザウイルスは、加熱が不十分な肉からは感染しません。鳥インフルエンザの発生地域では、家禽類や家禽製品は、適切に加工され、調理されている限り、安全に食べることができます。食品のすべての部分を 70°C に加熱すると (鶏肉のピンク色の部分や卵の半熟黄身がなくなるまで)、鳥インフルエンザウイルスを殺すことができます。食べる人は交差汚染の危険性にも注意し、生の食品と調理済みの食品を別々に扱う必要があります。鳥インフルエンザが発生していない地域では、食事の際にこの要件に従えば、通常は感染は起こりません。

飼育している鶏が必ずしも鳥インフルエンザに感染しているわけではありません。現在、鳥インフルエンザが流行していますが、鶏が他人の家に出向くことなく家に留まっている限り、鳥インフルエンザに感染する可能性は一般的に低いです。鶏を放し飼いにせず、家の中で飼育すれば、通常は問題は起こりません。鶏を囲いの中に入れ、外界、特に他人の鶏や鳥との接触を避けてください。鶏は調理して食べたらすぐに餌を与え、汚染を避けるために外に放置しないでください。