呉江魚には骨がたくさんありますか？

呉江魚は南部地域で非常に人気のある魚であり、魚肉の非常に重要な供給源です。人々に深く愛されています。その肉は柔らかく、食べるととてもさっぱりしています。呉江魚の生息環境は比較的厳しく、高い水質清浄度が求められます。そのため、非常に環境に優しい魚です。呉江魚には骨がたくさんありますか？最も適切な調理方法は何ですか?以下に簡単な説明を載せておきますので、ご覧ください。

骨の少ない淡水魚: ニベ、スズキ、ニベ科の魚、烏江魚、ナマズ、クロダイ、その他ほとんどの海水魚は骨が少ないです。

「呉江魚」は遵義呉江鎮の長い歴史を持つ独特な食品ブランドで、美味しい料理で有名です。 「五江魚」は本物の野生魚（川のギンコイ）を材料に丁寧に調理し、遵義の「朝天花椒」を加えて火鍋風に調理したもので、辛くておいしく、数え切れないほどの観光客を魅了しています。呉江鎮のメインストリートに並ぶ火鍋レストラン、道端に立って車が通る客を誘うウェイトレス、そして彼女たちの柔らかなアクセントは、遵義市街地に入ると必ず見るべき光景となっている。

材料：

呉江魚または銀鯉 1 匹、鍋の素 300g、麝仙豆ペースト、唐辛子の粉漬け、生姜の酢漬け、唐辛子の乾燥部分、発酵黒豆、生姜、ザワークラウトの酢漬け、花椒、ニンニクのスライス、ネギの部分、揚げ大豆、チキンエッセンス、MSG、白ワイン 100g、塩 200g、砂糖 100g、料理酒 100g (またはビール半瓶)、乾燥豆の粉、サラダ油。

ステップ

1. 魚を屠殺した後、きれいにし、きれいな肉2枚を取り除き、腹骨を取り除き、斜めのナイフで約2cmの厚さの大きなタイル状の断片に切ります。魚の骨を大きく切り、魚の頭を4〜6個に切り分け、少量の塩と白ワインを加えて数分間マリネし、きれいな水で魚の断片に付いた血と粘液を洗い流し、乾燥した細かい豆の粉を均等に塗ります。漬けたキャベツは薄切りにし、ネギは6cmの長さに切ります。

2. 鍋を強火にかけ、油を注いで60%の熱さまで熱し、最初にニンニクスライスとコショウの実を加え、次にピシェン豆ペースト、ピーマンの漬物、生姜の漬物、黒豆ペースト、古い生姜を加え、次に魚の骨と魚の切り身をそれぞれ鍋に入れます。魚の切り身の表面が固まったら、すぐに水1500グラムを加え、次に料理酒、火鍋の素、乾燥唐辛子の断片、チキンエッセンス、MSG、精製塩、砂糖、ネギの断片などの調味料を加え、鍋から取り出して火鍋のボウルに注ぎ、最後に揚げ豆を散らしてお召し上がりください。

呉江魚は乾いた油料理と一緒に食べられます。ドライオイルソースは、乾燥唐辛子粉、調理した白ゴマ、砕いたカリカリの花の実、MSG、みじん切りのネギ、みじん切りのコリアンダー、鍋スープで作られています。