鍋が錆びてしまったらどうすればいいですか？

中国人が使う鍋は一般的に鉄で作られています。鉄鍋で調理すると人体に必要な鉄分を補給できますが、鉄鍋は錆びるという問題もあります。鉄鍋が錆びたら、使用する前に洗浄する必要があります。そうしないと、人体の健康を危険にさらします。鉄のフライパンから錆を取り除く方法はたくさんあります。ここでは鉄鍋のサビの落とし方を詳しく紹介します。

1. 酢を使ったサビ落とし：

酢には酢酸が含まれており、錆を除去できます。まず錆びた鉄鍋を熱し、錆びた部分に酢を塗ります。錆はすぐに落ちます。

2. ラードの錆取り方法：

ラードは脂肪分が豊富なので、錆びを防ぐ効果が非常に高いです。フライパンを熱し、脂の中にラードを入れ、脂の中のラードが沸騰するまで待ってから、鉄鍋が錆びるのを防ぐためにラードを均等に広げます。

3. 米のとぎ汁でサビを取る：

米のとぎ汁には強力な洗浄効果があります。まずは濃縮米水に2～3時間ほど浸します。次に、米の水を沸騰させます。熱くなったら、布巾で鉄鍋を何度も拭きます。時間はかかりません。火を止めた後、温まるまで待ってから、鉄鍋をきれいな水で洗い流し、拭いて乾かします。

4. スチールウールによる錆除去：

上記の方法はすべて化学的な原理を利用しています。一方、スチールウールでこするのは物理的な方法です。スチールウールは鉄鍋の表面の錆をこすり落とすのに使用できます。もちろん、サンドペーパーを使って錆びを除去することもできます。

5. 食用油の錆防止方法：

鍋に少量の油を入れて熱し、おたまをゆっくり回して鍋全体に油が行き渡るようにします。煙が出るまで加熱し、この工程を数回繰り返すと、錆びにくくなります。

6. 鉄鍋の錆びを防ぐ方法

強火で調理すると、鍋の底に食材の残りかすなどが残りやすくなります。これらの残りかすを取り除き、鍋を清潔で滑らかに保ち、残りかすが鍋に付着しないようにしないと、鍋が錆びやすくなります。

鉄鍋を使用した後は毎回きれいにしてからガスコンロで鍋を加熱し、鍋の中の水分を燃やし、錆びないように鍋を乾燥した状態に保ってください。

鉄鍋を使用した後は、鍋をきれいにし、紙や布で鍋の中の水分を拭き取り、ラードを塗って鉄鍋が錆びないようにします。

鉄鍋で調理した後は、窓やドアなどの風通しの良い場所に吊るして清潔に保つことができます。空気が循環することで鉄鍋が錆びにくくなります。

鉄鍋を使用した後は、鍋内部の水分を取り除いて鍋を乾燥させ、ビニール袋に入れて密封してください。こうすることで、鉄鍋が外部の湿気や空気にさらされず、錆びるのを防ぎます。

脂身の多い豚肉を熱したフライパンに入れ、油は入れないでください。豚肉の油が少しずつ出てくるまで待ちます。フライパンの内側に油を塗りながら調理を続けます。豚肉に油がほとんど残っていないようであれば、火を止めて一晩冷まします。もう錆びません。