外国のお酒は何から作られているのですか？

お酒は人々の生活の中でとても人気のある飲み物です。我が国のお酒は米、もち米、モロコシ、小麦、トウモロコシなどの穀物を原料として、複数の工程を経て醸造されています。そのため、外国のお酒を飲むのが好きな人の多くは、外国のお酒が何で醸造されているかにも興味を持っています。実は、醸造の主な原料は似ており、基本的には穀物から作られており、ウォッカだけが醸造過程でジャガイモを加えます。

ウィスキー

スコットランドで生産されるウイスキーも、主に小麦、トウモロコシ、ライ麦などの穀物から醸造されます。大麦としても知られるハイランド大麦は、世界で最もβ-グルカン含有量が多い小麦作物です。

ジン

ジンも穀物から醸造されたワインです。主な原料はトウモロコシ、大麦、モロコシです。違いは、ジュニパーベリーとバニラが加えられ、ジュニパー独特の香りがする爽やかで自然なワインになっていることです。

ウォッカ

ロシアのウォッカは、他のアルコール飲料とは異なり、醸造過程でジャガイモを使用します。ジャガイモは世界で3番目に重要な食用作物であり、小麦、トウモロコシ、米、モロコシとともに世界のトップ5の作物の1つであることを過小評価すべきではありません。白樺の木炭の層を通して濾過された醸造ウォッカは、純粋な味とほのかな白樺の香りがします。

ワイン醸造年について

1.VS（ベリースペシャル）は醸造期間が3年であることを意味します。

2.VO（Very Old）は醸造期間が4年であることを意味します。

3.VSOP（ベリースペシャルオールドペール）、醸造期間が4年半であることを意味します。

4. 「X」1つ星は醸造期間が5年であることを意味します。

5. 「XX」2つ星は、10年の醸造期間を表します。

6. 「XXX」3つ星は、15年の醸造期間を表します。

7.XO（Extremely Oldの略）は醸造時間が非常に長いことを意味し、通常は6年以上です。

8. 「EXTRA」は抽出時間が非常に長いことを意味します。

レミーマルタンXOの作り方

1. 摘み取り：

ブドウは大きな木樽で圧搾され、5〜7日間発酵されてアルコール度数約8度の生ワインが作られます。

2. 二次蒸留：

最初は、原酒と澱を梨形の銅鍋に入れて加熱します。アルコールと水分の一部が蒸発した後、凝縮器に入り、冷却されてアルコール度数が約27～30度の液体ワインになります。これが低アルコールワイン（ブルイユ）と呼ばれる最初の蒸留ワインです。

2 回目の蒸留は 12 時間続きます。一次蒸留ワインの先頭部分と末尾部分 (最初に放出された蒸気と最後に放出された蒸気) を取り除いた後、ワイン製造者は最も核となる層と風味を含むワインの中心成分を分離し、最終的に 72 ～ 80 度の酒を作ります。この酒は「コニャック」とは呼べませんが、「生命の水」(オー・ド・ヴィー) と呼ばれます。ワインテイスターの承認を得た後、「生命の水」は瓶詰めされます。

3. 保管と醸造：

レミーマルタンの樽は、リムーザン地方産の樹齢150年のオーク材から作られています。この木は豊かなバニラの香りがあり、ブランデーと非常によく合います。レミーマルタンは70度で熟成が始まります。毎年2～3度ずつ下げていき、最終的に法定温度の40度に達する必要があります。

4. 熟成とブレンド：

熟成期間を経た後、ブランデーをブレンドする必要があります。ブレンドはワイナリーのマスターにしかできない芸術です。各コニャックはブレンド前に慎重に厳選され、コニャックの特徴に合った完璧な香りと味を生み出します。