カリフラワーは自然界では涼しいのでしょうか？

カリフラワーは冷たい食べ物なので、女性は月経期間中にこの野菜を食べる回数を減らす必要があります。食べ過ぎると月経困難症が悪化します。脾臓や胃が弱い人もこの状況に注意する必要があります。しかし、他の人にとっては、カリフラワーを定期的に食べると消化を助け、食欲を増進することができます。

伝統中国医学理論

【別名】カリフラワー、カリフラワー、ブロッコリー。

【性質と風味】性質は涼しく、味は甘い。

[経絡を通って戻る]胃、肝臓、肺の経絡を戻ります。

【効能】消化を助け、食欲を増進し、唾液の分泌を促進し、喉の渇きを癒します。

栄養分析

カリフラワーは普通の野菜よりも栄養価が高いです。タンパク質、脂肪、炭水化物、食物繊維、ビタミンA、B、C、E、P、U、カルシウム、リン、鉄などのミネラルが含まれています。カリフラワーは食感が柔らかく、甘くて美味しいです。食べた後、消化吸収が非常に良いです。柔らかい茎の繊維は、調理後も柔らかくて美味しいです。中高年、子供、脾臓や胃が弱く消化機能の弱い人の摂取に適しています。特に暑い夏、口が渇いたり、尿が黄金色になったり、便が硬くなったり詰まったりする場合には、カリフラワー30グラムをスープにして煮て頻繁に飲んでください。熱や喉の渇きを取り除き、利尿作用と排便を促進する効果があります。

カリフラワーの100グラムごとに含まれる栄養素には、カロリー（24.00 kcal）、タンパク質（2.10グラム）、脂肪（0.20グラム）、炭水化物（4.60グラム）、食物繊維（1.20グラム）、ビタミンA（5.00マイクログラム）、カロテン（30.00マイクログラム）が含まれますAMS）、ナイアシン（0.60ミリグラム）、ビタミンC（61.00ミリグラム）、ビタミンE（0.43ミリグラム）、カルシウム（23.00ミリグラム）、リン（47.00ミリグラム）、カリウム（200.00ミリグラム）、ミリグラム（31.60ミリグラム） （0.38ミリグラム）、セレン（0.73マイクログラム）、銅（0.05ミリグラム）、およびマンガン（0.17ミリグラム）。

米国およびその他の国の科学者は、その主成分に抗がん作用があることを発見した。カリフラワーには「ソフラフェン」が含まれており、細胞を刺激して体に有益な保護酵素（II 型酵素）を生成することができます。この酵素は非常に強い抗がん作用を持ち、細胞が外来発がん物質による侵食に抵抗する膜を形成できるようにし、多くのがんの予防に積極的な役割を果たします。

動物実験では、実験マウスの肝臓の芳香族炭化水素水酸化酵素の活性を54倍、小腸粘膜の活性を30倍に高めることができ、体細胞（特に肝細胞）のミクロソーム多機能酸化酵素システムが人体に侵入する発がん物質やその他の有害化合物を分解し、人体を長期間にわたって良性サイクル状態に保つことができることが示されています。