採りたてのクルミの扱い方

採りたてのクルミは、緑色のクルミの皮で覆われています。中のおいしいクルミを食べたいなら、クルミの皮を剥がさなければなりません。剥く方法はたくさんあります。日陰で自然乾燥させることもできますが、もちろんこの方法は時間がかかります。数日間水に浸してから剥くこともできます。すぐに食べたい場合は、ナイフを使って緑色のクルミの皮を少しずつ剥いてください。一部の国で許可されている熟成剤を使ってクルミの皮を剥くこともできます。

採りたてのクルミの扱い方

1. クルミを水に浸し、数日間覆っておくと、皮が剥きやすくなります。 2. クルミを土に埋めて発酵させ、皮を剥きます。 3. クルミを涼しい場所に4〜6日間置きます。緑の皮がしわしわになったら、ゴム手袋をはめてそっと剥がします。緑の皮は自然に剥がれます。ヒント: 地面に埋めて、1 週間後に掘り出すと食べることができます。こするとすぐに割れて剥がれやすくなります。

クルミは生で食べると栄養の損失が最も少なく、収穫期に乾燥させずに採取した新鮮なクルミの実はさらに美味しいです。現在、先進国では新鮮なクルミの実を食べることは一般的です。関連技術開発センターでは、新鮮なクルミの実の加工と保存技術に取り組んでおり、近い将来、中国の消費者はいつでもどこでも栄養価が高くおいしい新鮮なクルミの実を食べられるようになると信じています。

新鮮なクルミは、緑皮クルミとも呼ばれ、乾燥処理を施されていないクルミです。名前の通り、通常は 7 月に収穫されたクルミを指します。皮をむいた新鮮なクルミの実は、そのまま食べたり、料理に使用したりできます。一定期間保存した後、新鮮なクルミの必須アミノ酸やその他のアミノ酸の含有量は、乾燥したクルミの含有量よりも高くなります。これは、乾燥したクルミの乾燥プロセス中に、高温、光、換気などの要因により、栄養素の損失が大幅に加速されることを示しています。

生のクルミは調理したクルミよりも美味しいですか?

生のクルミと調理したクルミのどちらを食べた方が良いですか?実は基準はないのですが、生のクルミは加工されておらず栄養素が失われていないため、栄養価が比較的高いのです。ネットユーザーの中には、生のクルミを食べると白い斑点ができるのではないかと疑問を抱く人もいます。実は心配する必要はありません。クルミは肌にとても良いと言われており、女性にとっての美容食品です。毎朝と毎晩クルミを2～3個食べると、脳に栄養を与え、健康を保ち、体を強くする治療効果が得られます。クルミの仁には、リン、マグネシウム、カルシウム、鉄、マンガンなどのミネラルや、ビタミン A、B、C、E などのさまざまな栄養素も含まれています。

定期的に摂取すると、人体の細胞の活力が高まり、動脈硬化を予防し、老化を遅らせることができます。伝統的な中国医学では、クルミは甘くて温かい性質があり、血管を潤し、気を補い、血液を養い、乾燥を潤し、痰を解消し、胃と腎臓に良いと昔から信じられてきました。腎虚、腰痛、肺虚、喘息、病後虚弱、便秘などの治療に効果があり、鎮咳、抗喘息効果に優れています。クルミの実だけでなく、クルミの実から抽出したオイルも香りがよく、栄養価も高いです。より優れたヘルスケア機能を備えています。神経衰弱、体力低下、高齢者、冠状動脈疾患、高血圧の人は定期的に摂取する必要があります。クルミの殻の中の果実の横隔膜は、腎臓を養い、精子を収斂させ、精液漏や夜尿症を治療し、水で煮てお茶として飲むことができ、また、人を落ち着かせる効果もあります。