洋食器とは何ですか？

西洋料理の食器はナイフとフォークであることは誰もが知っており、その使い方も比較的明確に理解しているはずです。西洋料理はスタイル、特に環境を重視しているため、テーブルにはナイフとフォークを拭くためのナプキンと四角いタオル、そして赤ワイングラスが置かれています。洋食にはさまざまな食器が使われます。食べる洋食の種類によって異なります。使用する食器も異なりますが、一般的にはナイフとフォークが使用されます。

バターナイフ - バターを塗るためのナイフ

バター皿 - バターを入れる皿

フィッシュフォーク――魚を捕まえるためではなく、魚を食べるために使われる銛。

肉フォーク - 肉を食べるためのフォーク

サラダフォーク - サラダを食べるためのフォーク

ナプキン

プレート——メインプレート。食べる食べ物を全てここに置くことができます。

ウォーターゴブレット - 水が入ったコップ。ハイヒールのグラスであることに注意してください。

赤ワイングラス

白ワイングラス

シェリー グラス - ワイン グラス、またはシェリー (笑わないでください。赤ワインとの違いがわかりません。ご存知でしたら教えてください)。

カキ（貝類）フォーク - 貝類を掘り出すために使われるフォーク

スープスプーン

フィッシュナイフ - フォークと組み合わせて魚を食べるのに使用されるナイフ。

サービスナイフ

食器の並べ方

フォーマルなディナーに出席したことがある人なら、テーブルのセッティングからどんな料理が出されるかがわかります。目の前の皿の真ん中に直線を想像してみましょう。グラス、磁器のカップと皿、ナイフ、スプーン、そして料理に魚介類も含まれている場合は、次の食器を想像上の線の右側に配置します。

シーフードフォークもあります。テーブルを清潔に保つために、ガラス製のコップや磁気カップは使用後に元の位置に戻す必要があることに注意してください。次の食器は、仮想線の左側に配置する必要があります：パンとバターの皿（ディナープレートの上に水平に置かれた小さなバターナイフを含む）、サラダ皿、ナプキン、フォーク。 「液体は右側、固体は左側」という原則を覚えておけば、テーブルセッティングにすぐに慣れることができます。

食器の使い方

まず、お皿から最も遠いナイフ、フォーク、スプーンから始めて、お皿に向かって移動し、料理ごとに 1 種類のカトラリーを使用します。デザートスプーンとフォークは通常、皿の上に置かれますが、デザートと一緒に提供されることもあります。つまり、「外側から内側へ」という使用順序を覚えておけば問題ありません。食べ物の切り方や食べ方は「アメリカ式」と「ヨーロッパ式」に分けられ、どちらの方法も西洋の食事のエチケットに沿っています。アメリカ式は、右手にナイフ、左手にフォークを持ち、フォークで料理をお皿に固定し、ナイフで一口大に切り分けます。数切れ切ったら、ナイフを刃を内側にしてお皿の端に水平に置きます。次に、左手に持っていたフォークを右手に持ち替えて食べ始めます。 （左利きの方は、フォークの先を上にして左手で持ち続けることができます。）ヨーロッパの切り方はアメリカの切り方と同じで、ナイフは右手に、フォークは左手に持ちます。違いは食べ方です。切った後、フォークは左手に残り、フォークの先は下を向き、ナイフは右手に残ります。そして、左手のフォークを使って切った食べ物を拾い、そのまま食べます。

食事は終わりました

食事が終わったら、お皿を自分から遠ざけず、そのままにしておいてください。食事が終わったことを示すために、ナイフとフォークを皿の上に十字の形に置く人がよくいます。実際、ナイフとフォークは、皿の10時と4時の位置に、刃を内側に、フォークの先端を下に向けて、フォークを左側、ナイフを右側に並べて置き、皿を動かしたときにナイフとフォークが滑らないように正しく配置されていることを確認します。使用済みのナイフ、フォーク、スプーンは決してテーブルに戻さないでください。使用済みのスプーンはカップの中に残さず、専用のスープ皿に置いてください。使用していないナイフ、フォーク、スプーンは常にテーブルの上に残しておいてください。