バニリンとは

バニリンは風味付け効果に優れ、人体に害を及ぼすことはなく、多くの産業で使用されています。例えば、バニリンは、私たちが普段食べる食品、日用化学薬品、タバコなど、多くの産業で使用されています。バニリンには芳香固定効果もあります。飲み物やキャンディーの中には、少量含まれているものもあります。バニリンについてよく知らない方のために、バニリンとは何かを説明しましょう。

まず、バニリンとは何でしょうか? バニリンは、幅広い用途を持つ芳香族有機化合物です。学名は 4-ヒドロキシ-3-メトキシベンズアルデヒドで、バニリンやバニリン酸アルデヒドとも呼ばれています。バニラビーンズに自然に存在します。バニラのさやは食用スパイスとして使われます。バニラビーンズから抽出される天然バニリンは含有量が少なく、非常に高価です。市場の需要に応えるため、19世紀にo-メトキシフェノールなどの原料を使って合成され、天然と全く同じ構造を持つバニリンが登場しました。簡単に言えば、香辛料や食品添加物です。

第二に、バニリンを乳児用調製粉乳に添加することはできますか?我が国の現行の「食品添加物の使用に関する国家食品安全基準」（GB2760-2014）の規定によれば、食品香料および香料の添加が許可されていない食品のリスト、および乳幼児用調製粉乳と乳幼児用穀物を主成分とする補助食品に規定されている最大使用量（乳幼児用調製粉乳におけるバニリンの最大使用量は5mg/100mL、乳幼児用穀物を主成分とする補助食品におけるバニリンの最大使用量は7mg/100g）を除き、法律、法規、安全基準で別途規定されている場合を除き、生産の必要に応じて、各種食品に食品香料および香料を適切な量使用することができます。

第三に、バニリンは食品添加物として、標準化された科学的な食品安全リスク評価を受けており、関連基準に従って使用すれば人体への健康被害を引き起こすことはありません。食品添加物を適正に使用すれば、人体に害を及ぼすことはありません。世界保健機関と国連食糧農業機関（WHO/FAO）の食品添加物合同専門家委員会（JECFA）はバニリンの安全性を評価し、食品への使用を許可しただけでなく、関連する品質仕様も確立しました。

法律で認められた食品添加物を含む食品であれば人の健康を害することはなく、使用が認められた食品添加物はすべて安全性評価を受けています。