ブラックマンゴーは食べられますか？マンゴーの保存方法と選び方は？

マンゴーは保存が難しい果物です。適切に保存しないと、すぐに黒く変色してしまいます。マンゴーが黒くなる場合、2つの状況があります。マンゴーの中に黒い繊維がある場合は食べられません。マンゴーの皮に黒い斑点があるだけの場合は、マンゴーはまだ食べることができます。もちろん、マンゴーを正しく保存すれば、マンゴーの黒変現象は軽減されます。ここではマンゴーの保存方法と選び方をご紹介します！

1. マンゴーの中に黒い糸が入っていても食べられますか？

食べられない。マンゴーの中に黒い糸が出てきたら、それはマンゴーが長期間保存されていたために酸化され、本来のセルロースが破壊されたためです。そのため、このような場合は食べてはいけないことを覚えておいてください。確かにマンゴーの芯にはヒゲが少しありますが、すべて白く、果肉にヒゲはありません。

2. 黒い絹糸のついたマンゴーを食べることの害

一般的に、少量だけ摂取した場合は大きな害はなく、胃に少し不快感を感じる程度です。しかし、過剰に摂取すると、消化不良、腹痛、下痢などの症状を引き起こしやすくなります。

3. 皮に黒い斑点があるマンゴーは食べられますか？

果肉の黒い糸とは異なり、マンゴーの皮の黒い斑点は食べられます。マンゴーの皮に含まれるポリフェノールオキシダーゼ。一般的に、マンゴーは輸送中や保管中に圧搾され、表面に黒い斑点が形成されます。これはマンゴーの外観が茶色くなっているだけです。中の果肉が無傷であれば、まだ食べることができ、害はありません。

4. マンゴーはどれくらい保存できますか?

熟していないマンゴーは、10〜25度の常温で約半月保存できます。熟したマンゴーは冷蔵庫で2〜5日間保存できます。熟していないマンゴーは紙箱に入れてキッチンの隅に置いておくと、10日以上保存できます。カットした場合は保存袋に入れて冷蔵庫で保存すると半日程度は持ちます。

5. 良いマンゴーの選び方

1. 匂いを嗅いでみてください。良質で新鮮なマンゴーは強いマンゴーの香りがします。香りが強いほど、味も良くなります。

2. 優しく押します。新鮮でおいしいマンゴーは、とてもジューシーで弾力があります。柔らかい場合は、腐りかけなので買わないでください。

3. 同じ大きさのマンゴーの場合、重いものの方が代謝水が多く、組織が密で、味も良いです。