魔法瓶でナマコを浸す正しい方法

ナマコは私たちが日常生活でよく食べる珍味です。ナマコの栄養価は非常に高いですが、私たちが買うもののほとんどは乾燥ナマコです。乾燥ナマコは食べる前に浸す必要があります。ナマコを水に浸すよりもお湯に浸す方がよく、浸す時間も短くなります。多くの人が魔法瓶にナマコを入れています。この方法は望ましいです。通常、70〜80度の温水に素早く浸すことができ、よりふっくらとします。

1. ナマコをきれいな水で1～2分洗います。

2. 魔法瓶に70〜80度のお湯を入れます。

3. ナマコを魔法瓶に入れて翌日浸しておきます。

魔法瓶でナマコを浸すと早いのですが、食感は比較的硬くなります。

参考にできる別の発泡方法があります:

1. 乾燥したナマコを水道水で1分間すすぎ、表面のほこりを取り除きます。

2. 次に、乾燥したナマコを0〜5度の冷たい精製水に24〜36時間置き、ナマコが柔らかくなるまで途中で2回水を交換します。

3. 柔らかくなったナマコを腹部から縦に切り、ナマコの前端にある歯のような構造を取り除きます。

4. 油を塗っていない鍋に精製水を入れ、蓋をして沸騰させ、中火でナマコに簡単に穴があくまで40～60分煮ます。

5. 新しい0〜5度の冷たい精製水に交換し、途中で2回水を交換しながら、ナマコが乾燥ナマコの約2倍の長さになるまで約24〜36時間浸し、その後食べられるようになります。

この方法の方が美味しい

ナマコを魔法瓶に浸すには、まず乾燥したナマコを冷水に2日間浸します。乾燥したナマコが柔らかくなったら、ハサミでナマコを切り開き、ナマコの頭にある砂口（ナマコの歯）を取り除き、ナマコをすすいで準備した魔法瓶に入れます。沸騰したてのお湯を加え、3〜4時間後にナマコが浸ります。浸したナマコは冷蔵庫に入れて冷蔵または冷凍し、いつでも使用できます。この方法で加工されたナマコは、弾力性、強度、柔らかさ、粘り気が非常に高く、栄養価も最高です。

ナマコを浸す過程では、温度を維持することが非常に重要なステップであり、魔法瓶を使用すると温度を最大限に維持できます。さらに、調理工程で使用する容器や水には油や塩分が含まれていてはなりません。油はナマコを溶かしますが、塩はナマコが膨らむのを妨げます。私たちが普段使っている容器や皿には、どうしても油や不純物が付着してしまい、ナマコの品質に影響を及ぼしてしまいます。鉄製の容器だとナマコの味にも影響が出てしまいます。魔法瓶は通常、油や塩と接触せず、ガラス容器は安定しており、ナマコの味に影響を与えません。そのため、ナマコをよく食べる人にとって、魔法瓶はナマコを浸すための「最高の武器」なのです。