濡れたナマコは浸した後このように保存するのが最適です

ナマコは海産物の中でも珍しい宝物であり、強力な治療効果があります。通常、ナマコの肉は柔らかく滑らかで、コラーゲンが豊富で、吸収と消化を促進し、人体のさまざまなニーズにも応えます。ただし、ナマコを浸すには手間がかかります。翌日に浸すことができるように、熱湯で密封するのが最善です。ナマコを浸すときの特別なことに加えて、ナマコを選択するときにも注意を払う必要があります。

ステップ

清潔で油分のない容器に適量の純水を入れ、ナマコを容器に入れて冷蔵庫に24〜48時間入れ、柔らかくなるまで8時間ごとに水を交換します。

浸した後、ナマコを尾から頭まで腹部の正中線に沿って切り、内腱と砂口を取り除き、ナマコの腹の中の不純物を取り除きます。

清潔な油抜きの鍋に純水を入れ、洗ったナマコを入れます。強火で沸騰させ、弱火で20分煮る。火を止めて蓋をし、自然に冷めるまで待つ。柔らかくなったナマコを取り出す。固いナマコは鍋の中に残し、冷たい精製水に替えて、完全に柔らかくなるまで煮ます。

清潔で油分のない容器に冷たい精製水を入れ、調理したナマコを入れて密封します。その後、冷蔵庫に入れてさらに 48 ～ 72 時間浸し、1 日に 1 回水を交換すれば、食べられるようになります。

ナマコ選びのコツ

まず、ナマコの外観を見る必要があります。一般的に、良いナマコは肌が透明で、色が自然です。生育環境の色の違いに応じて、主に黒、茶色、灰色などに分けられます。つまり、すべてが黒いわけではなく、もちろんすべてが白い粉ではありません。また、腹部の肉の棘と管足は一般的に比較的完全です。次に、ナマコの泡立ち効果を見る必要があります。良いナマコの肉は、食べると硬くて弾力があります。ブランドで言えば、中国で最も優れたナマコのブランドは北京同仁堂と福林門の2つです。ビジネスギフトであれば、パッケージが美しく高級感のある北京同仁堂が最適です。家庭用であれば、最も手頃な価格で、本格的で品質の良い福林門をお選びください。

ナマコは乾燥させる必要があります。乾燥させていないナマコは腐りやすく、水分を多く含んでいるため、実際には価格が高くなります。

干しナマコを買うときは、必ずしわしわのものを選んでください。ナマコを加工する過程で、違法業者は大量の白砂糖、ゼラチン、さらにはミョウバンを加えてナマコの重量を増やします。このように加工されたナマコは製品の品​​質基準を満たしていませんが、非常にふっくらとしていて、色も黒く美しいため、消費者を非常に誤解させます。また、一部のナマコは染色されており、色が非常に黒く見えることにも注意してください。ナマコの開口部も黒く、内部の露出したナマコの腱はすべて黒く、貪欲な製造業者が利益を見ると原則を忘れる程度を示しています。

予防

ナマコを水に浸す際に使用する器具（鍋、洗面器、箸など）は、油で汚れないように清潔にしてください。油で汚れたナマコは劣化して腐ってしまいます。水に浸したナマコはできるだけ早く食べてください。水に長時間浸したり、冷蔵庫の鮮度保持室に水を入れたまま長時間置いておいたりしないでください。