黒豆をカリカリに揚げる方法

黒豆は栄養が豊富なため、大衆に愛されています。黒豆の食べ方は様々で、乾いたまま炒めたり、他の食材と炒めたり、調理したりできます。黒豆は美味しくて栄養価も高く、あらゆる年齢層に適しています。出産後の新米ママも黒豆を食べることで授乳を促進することができます。今日はまず、黒豆をカリカリになるまで揚げる方法を紹介します。乾煎りした黒豆は血圧を下げるだけでなく、味も美味しいです。

[カリカリ黒豆の作り方]

1. 材料

黒豆300g、粗塩1500g

2. 練習

1. まず、黒豆の中の割れた粒や不完全な粒を取り除きます。

2. 黒豆を水に1～2日間浸し、完全に浸る。

3. 黒豆の表面の水気を切ります。

4. 鉄鍋に粗塩を入れて熱くなるまで炒めます。

5. 黒豆を加える。

6. 黒豆の弾ける音がだんだん弱まるまで、ヘラを使って炒め続けます。

7. 手で黒豆の皮をひねって開き、豆の実を味わい、カリカリになったら火を止めます。

8. ザルまたは粗塩ふるいを使って黒豆をふるいにかけ、食べる前に冷まします。

*黒豆に含まれるタンパク質、脂肪、植物性コレステロールの含有量

【タンパク質】黒豆のタンパク質含有量は36％～40％と高く、肉の2倍、卵の3倍、牛乳の12倍に相当します。【アミノ酸】黒豆には18種類のアミノ酸が含まれており、特に人体に必須の8種類のアミノ酸が含まれています。【植物ステロール】黒豆には19種類のオレイン酸も含まれており、不飽和脂肪酸含有量は80％と高く、吸収率は95％以上と高く、体の脂肪需要を満たすだけでなく、血中コレステロールを下げる効果もあります。黒豆には基本的にコレステロールが含まれておらず、人体に吸収されず利用されない植物ステロールのみが含まれています。黒豆は体内のコレステロールの吸収を阻害し、血液中のコレステロール含有量を減らすことができます。したがって、黒豆を定期的に食べると、血管が柔らかくなり、肌に潤いが与えられ、老化が遅くなります。高血圧、心臓病などの患者に特に効果的です。

*黒豆に含まれる微量元素の含有量

カリカリに揚げた黒豆は栄養価が高いです。黒豆には、亜鉛、銅、マグネシウム、モリブデン、セレン、フッ素などの微量元素が豊富に含まれており、これらは人間の老化を遅らせ、血液の粘度を下げるのに非常に重要です。黒豆に含まれる粗繊維の含有量は4%にも達します。黒豆を定期的に食べると、食物に粗繊維が供給され、消化を促進し、便秘を予防することができます。

黒豆は栄養価が高く、カリカリになるまで揚げるとさらに人気があります。 100グラムあたり、タンパク質36.1グラム、脂肪15.9グラム、食物繊維10.2グラム、炭水化物23.3グラム、カルシウム224ミリグラム、マグネシウム243ミリグラム、カリウム1377ミリグラム、リン500ミリグラムが含まれています。また、必須ビタミンB1、B2、C、ナイアシン、鉄、マンガン、亜鉛、銅、モリブデン、セレンなどの微量元素も含まれています。黒豆は植物の中で最も栄養価の高い健康食品です。