骨なし豚エルボ生肉

豚ひじ肉は多くの人が好んで食べますが、その種の栄養価が高く、味が良いことは誰もが知っています。豚ひじ肉の骨を取り除き、肉だけを残す必要があります。肉だけを残すと、食べやすくなり、煮込むときに柔らかくしやすくなります。次に、インゲン豆、スターアニス、シナモン、月桂樹の葉などを用意します。豚ひじ肉を作るときに、これらの調味料を加えると、香りが増し、肉の魚臭さがなくなります。

材料

骨なし豚ひじ肉、インゲン豆、スターアニス、シナモン、月桂樹の葉、みかんの皮、胡椒、氷砂糖、赤唐辛子、生姜のスライス、ネギ

練習する

1. ボウルに骨なし豚エルボとアニスシードを入れ、適量の醤油と料理酒を加えます。

2. よくかき混ぜて2時間以上マリネし、浸したインゲン豆の皮をむいて置いておきます。

3. 圧力鍋にマリネした豚ひき肉とマリネした調味料を入れ、適量の水を加えて沸騰させ、30分間煮込みます。

4. ボウルの底に豚ひじ肉を置き、皮をむいたインゲン豆を豚ひじ肉の上に置き、豚ひじ肉を煮て調味料を濾したスープを注ぎます。

5. 圧力鍋に戻し、沸騰したら弱火にして10分煮ます。取り出してスープを絞り出します。

6. 蒸した豚ひじ肉とインゲン豆を入れたボウルを皿の上にひっくり返して置き、濾したばかりのスープを鍋に入れて沸騰させます。

7. 適量の水と澱粉を加え、強火でソースが濃くなるまで煮込み、味を整えるために適量の塩とコショウを加えます。

10. 豚ひじ肉に濃厚なスープをかけ、最後にコリアンダーの葉を数枚豚ひじ肉の上に飾ります。