黒ゴマの効果とは

黒ゴマは脂肪分が非常に多いため、ゴマ油などの調味料を作るのによく使われています。実は、脂肪以外にも、黒ゴマにはビタミンA、ビタミンB、ビタミンE、レシチン、各種ミネラルなど、多くの栄養素が含まれています。味はとても淡白で、揚げた後は風味が強いです。ペストリーやフィリングを作るのによく使われます。食べ物に色を添えるだけでなく、栄養価も高く、色、香り、味も良いので、おやつ作りには欠かせません。黒ゴマの効果と働きとは？一緒に学びましょう。

黒ゴマの効能

中医学の理論によると、黒ゴマは肝臓と腎臓を養い、五臓六腑を潤し、気力と体力を増強し、筋肉を成長させ、脳髄を満たすことができます。めまい、白髪、脱毛、腰と膝の痛み、手足の疲労、歩行困難、五臓の虚弱、肝腎の精血不足による皮膚と髪の乾燥、腸の乾燥、便秘の治療に使用できます。髪を黒くし、肌に栄養を与える効果があることでよく知られています。

1. 代謝を促進する 黒ゴマには人体にとって必須のアミノ酸が豊富に含まれており、ビタミンEやビタミンB1と組み合わせることで、体の代謝機能を促進します。

2. 貧血予防：黒ゴマに含まれる鉄分とビタミンEは、貧血予防、脳細胞の活性化、血管内のコレステロールの除去に重要な成分です。

3. ヘアケア：黒ゴマに含まれる脂肪は主に不飽和脂肪酸で、寿命を延ばす効果があります。黒ゴマは髪に栄養を与え、抜け毛を防ぐために使用されます。

4. カルシウム補給 食品からのカルシウム補給といえば、牛乳や卵を思い浮かべる人が多いですが、黒ゴマのカルシウム含有量が前者2つよりもはるかに高いことはあまり知られていません。黒ゴマ100グラムには約800mgのカルシウムが含まれていますが、牛乳100グラムには約200mgしか含まれていません。これは、黒ゴマが最高のカルシウム補給食品であることを示しています。

5. 血圧を下げる 高血圧の原因は多岐にわたりますが、最も重要な原因の 1 つは塩分の多い食事です。栄養学の専門家は、1 日の塩分摂取量を 6 グラム以下に抑えるよう推奨していますが、現実にはほとんどの人がそれを守れません。そのため、カリウムを多く含む食事を推奨することは非常に重要です。なぜなら、人体に摂取されたカリウムの主な機能の 1 つは、ナトリウムの排泄を促進することだからです。黒ゴマはカリウムが豊富です。黒ゴマ100グラムあたりに含まれるカリウムは多く、ナトリウムははるかに少ないです。カリウムとナトリウムの比率は40:1に近く、血圧をコントロールし、心臓の健康を維持するために非常に重要です。

黒ゴマの主な栄養素

栄養成分：黒ゴマは栄養価が高く、良質な植物油、タンパク質、ミネラルが豊富に含まれており、不飽和脂肪酸やビタミンEも含まれています。また、黒ゴマの栄養成分には、セサミンやメラニンなどの非常に貴重な物質も含まれています。

黒ゴマの栄養

1. 黒ゴマペースト：黒ゴマ、黒米、黒豆などの穀物を適量洗い、乾燥させ、炒め、粉状にし、毎回50グラムずつ取り出し、沸騰したお湯に浸します。毎朝空腹時に食べてください。黒ゴマペーストは、肝臓と腎臓に栄養を与え、五臓六腑に潤いを与える効果があり、体が弱く、白髪が早く出やすい、便が乾燥している、便秘、めまい、冬の手足の冷え、貧血などの症状がある人に適しています。気虚がある場合は、適量のヤムイモとポリアココスを加えることもできます。

2. ゴマ、クルミ、ナツメの粉末。ゴマとクルミを直接粉末にして食べます。頭を使う仕事が多い人、睡眠不足の人、勉強のプレッシャーが大きい人に適しています。また、髪の毛が薄くなったり、抜け毛が多い人にも適しています。

3. 百合とゴマと豚の心臓の煮込み ①材料：黒ゴマ60g、百合30g、ナツメ15個、生姜1片、豚の心臓1個、塩少々。 ②作り方：a.豚の心臓：切り開き、きれいな水で洗い、スライスして置いておきます。 b. 鍋に黒ゴマを入れ、香りが出るまで炒めて置いておきます。 c. ユリ、ナツメ、ショウガをきれいな水で別々に洗います。ナツメの芯を取り除き、ショウガの皮をむいてスライスし、脇に置いておきます。 d. 土鍋に適量の水を入れ、水が沸騰するのを待ち、材料を入れて塩を少し加えれば、食べられるようになります。 ③効能：血と陰を養い、心を落ち着かせ、育毛を促進する。