大豆や氷砂糖の効果や働きは？

大豆は漬物やスナック菓子に使えます。大豆には大豆イソフラボンが豊富に含まれており、更年期障害の治療や心血管疾患や脳血管疾患の予防に効果があります。また、血糖値や血圧を下げる効果もあります。しかし、氷砂糖で煮込んだ大豆を飲んだことがない人も多いでしょう。氷砂糖で煮込んだ大豆は、胃の調子を整え、消化吸収を促進し、浮腫を和らげます。効果はとても良いです。

氷砂糖を入れた豆のスープを飲むと、体内の熱を解消し、乾燥を和らげることができます。

練習する;

材料：大豆2.150粒、水2kg（＝水1000ml）、

1：大豆を洗い、鍋に2ポンドの水を入れて沸騰させます。

2: 沸騰したら弱火にして40分ほど煮込み、食べる前に氷砂糖を加えます。

1日に少なくとも50mlの沸騰したお湯を飲んでください。豆乳には必ず砂糖を加えてください。そうしないと脾臓にダメージを与えます。咳を治します。

アドバイス：大豆は性質が穏やかで、味は甘く、無毒です。脾臓、胃、大腸の経絡に入り、気を補って血を養い、脾臓を強化して膨満感を和らげ、乾燥を保湿して水分循環を促進し、緩下作用と解毒作用があり、気を補って肌に潤いを与え、大腸に利益をもたらし、水腫を取り除き、腫れと毒素を治療します。

大豆の効能と機能

1. 女性の更年期障害の症状を緩和する

大豆イソフラボンは、エストロゲンに似た構造を持ち、エストロゲン活性を持つ植物性エストロゲンの一種です。女性細胞の老化を遅らせ、肌の弾力性を維持し、肌を美しくし、骨粗鬆症を減らし、骨形成を促進し、血中脂質を低下させる効果があります。

2. 血管硬化を予防する

動脈硬化を防ぎ、心血管疾患を予防し、心臓を保護します。また、大豆に含まれるレシチンは肝臓の過剰な脂肪蓄積を防ぎ、肥満による脂肪肝を効果的に予防・治療します。

3. 心を賢くする

大豆を適度に多く食べると、アルツハイマー病を効果的に予防できます。大豆にはステロールと呼ばれる物質も含まれており、神経機能を効果的に高め、神経の活力を促進することができます。

4. 血糖値と脂質を減らす

大豆には膵臓の酵素を阻害し、糖尿病に治療効果のある物質が含まれています。大豆に含まれるサポニンは血中脂質を下げる効果があり、体重増加も抑制します。

5. 美白スキンケア

肌の老化を効果的に改善し、更年期障害を緩和します。同時に、日本の研究者らは実験を通じて、大豆に含まれるリノール酸が皮膚細胞におけるメラニンの合成を効果的に防ぐことができることを発見した。

6. がんを予防する

がんの発生を予防する効果があり、さまざまながんに対して一定の抑制効果があります。特に乳がんに対してはその抑制効果が最も顕著です。

大豆の栄養価

1. 大豆には約 40% のタンパク質が含まれており、量と質の両方で動物性タンパク質に匹敵します。大豆 500 グラムのタンパク質含有量は、卵 1500 グラム、牛乳 6000 グラム、または赤身の豚肉 1000 グラムに相当します。そのため、大豆は「植物肉」や「緑の乳牛」として知られています。

2. 大豆タンパク質には、比較的完全な範囲の必須アミノ酸、特にリジンが含まれており、穀物のリジン不足を補うことができます。大豆に不足しているメチオニンは穀物で補うことができます。

3. 大豆の脂肪含有量は18～20％で、豆類の中でトップクラスであり、油収率は20％に達します。さらに、大豆が動物性脂肪より優れている点は、コレステロールが少なく、リノール酸とリノレン酸が豊富だということです。これらの不飽和脂肪酸は、大豆がコレステロールを下げることを可能にします。また、神経系の発達に重要なレシチンも多く含まれています。