豚の腎臓から魚臭さを取り除くにはどうすればいいですか?

豚腎臓は豚の腎臓です。体に栄養を与える効果が明らかで、多くの人が好んで食べます。しかし、豚腎臓の魚臭さは、多くの人にとって受け入れがたいものです。豚の腎臓から魚臭さを取り除く方法を知りたい人はたくさんいます。魚の生臭さを取り除きたい場合は、白ワインや黄ワインを用意してください。

1.まず豚の腎臓を腎臓花に切り、きれいな水で洗い、取り出して水気を切り、適量の白ワインを加えてこすり、きれいな水で3〜5回洗い、調理時に沸騰したお湯で湯通しします。魚臭さを取り除くには、豚の腎臓にオリジナルの調味料を使用するのが最適です。

2. 豚の腎臓は調理すると臭いが強くなりますが、胡椒水に浸すと臭いが消えます。作り方は、少量の胡椒を沸騰したお湯に10分間浸し、胡椒を取り出し、お湯が冷めるのを待ってから、整形した腎臓を入れて浸し、洗います。調理中に独特の臭いがせず、血が溢れることもなく、新鮮で柔らかい特徴も維持できます。

3. 豚の腎臓を垂直に立て、白経に沿ってゆっくりと切り込みを入れ、縦に2つに切ります。すべての白経絡はきれいに除去する必要があり、豚の腎臓は可能な限り無傷のままにしておく必要があります。経絡は食べられないので捨ててください。ボウルに少量の白ワインを注ぎ、手で何度も絞って洗い、ワインが豚の腎臓に素早く浸透するようにします。

4. 切った腎臓をボウルに入れ、ネギとショウガを少々取り、洗って包丁で叩いて入れ、浸るまで日本酒に落とします。約20分後、清潔なガーゼを使って酒を切り、ネギ、ショウガ、腎臓を取り除き、魚臭さを取り除きます。しかし、排水した方が良いです。夏場は冷蔵庫に入れて保存しておくと便利です。

5. コショウの実の除去方法

まず、鍋に半分の量の水を火にかけて沸騰させます。鍋が沸騰したら、水にコショウの実を小さじ3杯加えて3分間煮ます。 3分後に火を止め、胡椒水をボウルに注いで冷まします。その後、冷めた胡椒水を豚の腎臓に注ぎ、5分間浸します。経絡もすべて削除することを忘れないでください。