食物繊維は人体にどのような効果をもたらすのでしょうか？

食物繊維は現代の健康ブームでよく使われるホットな言葉であり、食物繊維が豊富に含まれていると主張する製品も数多くあります。しかし、食物繊維とは一体何なのでしょうか?多くの人が明確ではなく、理解していないと思います。では、食物繊維は人体にどのような影響を与えるのでしょうか?今日は皆さんの健康のために一緒に見ていきましょう！

食物繊維は、一般的に消化されにくい食品栄養素です。主に植物の細胞壁に含まれ、セルロース、ヘミセルロース、樹脂、ペクチン、リグニンなどが含まれます。食物繊維は健康的な食生活に欠かせません。食物繊維は健康な消化器系を維持する上で重要な役割を果たします。同時に、十分な食物繊維の摂取は心臓血管疾患、ガン、糖尿病などの病気を予防することもできます。食物繊維は消化管壁をきれいにし、消化機能を高めます。食物繊維はまた、食物中の発がん物質や有毒物質を薄め、除去を早め、脆弱な消化管を保護し、大腸がんを予防します。食物繊維は消化を遅らせ、コレステロールを最も早く排出するので、血糖値とコレステロールを最適なレベルに保ちます。

分類

食物繊維は人体では消化できない炭水化物の一種です。水への溶解度に基づいて、水溶性繊維と水不溶性繊維の 2 つの基本的なタイプに分けられます。セルロース、ヘミセルロース、リグニンは、植物細胞壁に存在する 3 つの一般的な水不溶性繊維です。一方、ペクチンとガムは、自然界の非繊維状物質に存在する水溶性繊維です。大麦、豆、ニンジン、柑橘類、亜麻、オート麦、オート麦ふすまなどの一般的な食品には水溶性食物繊維が豊富に含まれています。水溶性食物繊維は消化を遅らせ、コレステロールをできるだけ早く排出するため、血糖値とコレステロールを最も理想的なレベルにコントロールし、糖尿病患者のインスリンとトリグリセリドを下げるのに役立ちます。

不溶性繊維にはセルロース、リグニン、一部のヘミセルロースが含まれ、小麦ふすま、トウモロコシふすま、セロリ、果物の皮、根菜などの食品に含まれています。不溶性繊維は大腸がんのリスクを軽減します。また、食物中の有毒物質を吸収し、消化管内の細菌によって排出される毒素を減らすことで、便秘や憩室炎を予防します。ほとんどの植物には水溶性繊維と不溶性繊維の両方が含まれているため、さまざまな利点を得るには水溶性繊維と不溶性繊維をバランスよく摂取する必要があります。

一日摂取基準

関係国際機関が推奨する食物繊維の1日の摂取量は、アメリカ癌協会では1人1日30～40グラム、欧州共同体食品科学委員会では1人1日30グラムを推奨しています。

食物繊維が最も多く含まれる食品はどれですか?

玄米や発芽白米、トウモロコシ、キビ、大麦、小麦ふすま（米ぬか）、小麦粉（黒パンの原料）などの全粒穀物のほか、ゴボウ、ニンジン、インゲン、小豆、エンドウ豆、ジャガイモ、昆布などの根菜類や海藻類にも食物繊維が豊富に含まれています。

以上が、今日ご紹介した食物繊維が人体に与える影響についての内容です。じっくりお読みいただければ、食物繊維についてより深く理解していただけると思います。同時に、一見高尚な食物繊維という言葉に惑わされないよう、健康の象徴そのものではないことにも留意していただきたいと思います。