ジャポニカ米は米の一種ですか？

日本米とはどんなお米でしょうか？ 多くの人、特に新婚夫婦は人生経験が不足しています。両親の腕の外で暮らすのは初めてで、生活の中での食事や日用品の選択についてはあまり経験がありません。彼らはジャポニカ米についてあまり知りません。では、ジャポニカ米は米と同じですか？違いはありますか？ジャポニカ米を食べるとどんなメリットがありますか？

ジャポニカ米は米の一種である

日本米は我が国南部の人々の主食であり、約79％を占める大量の炭水化物を含み、主なカロリー源となっています。ジャポニカ米は、米としても知られるジャポニカ米の穀粒です。甘くてまろやかな味で、体に優しいので、毎日食べると栄養満点の食べ物です。

日本米は中国全土で栽培されている米の一種で、栽培の歴史は6,900年以上あり、中国の食文化を代表する特産品の一つです。主に中国北部、中国東北部、江蘇省南部で生産されています。有名な小籾米や上海の白米はいずれも高品質のジャポニカ米です。うるち米と呼ばれる日本米を原料としたお米です。

米粒は一般的に楕円形または丸形です。米粒はふっくらと厚く、断面はほぼ円形で、長さと幅の比率は2未満、色は蝋色で、透明または半透明です。食感は硬くて丈夫で、炊いた後は粘り気があり油っぽく、柔らかくて美味しいですが、米の収量は低いです。ジャポニカ米は収穫時期によって早生ジャポニカ米と晩生ジャポニカ米に分けられます。早生のジャポニカ米は半透明で、白い腹が大きく、硬い粒が少なく、米の品質が劣ります。晩生ジャポニカ米は白色または蝋白色で、腹が小さく、硬い粒が多く、品質が優れています。ジャポニカ米の収穫量はインディカ米に比べてはるかに低いです。

ジャポニカ米は比較的太くて短く、広東人は「太っちょ米」と呼んでいます。それで炊いたお粥やご飯は比較的柔らかいです。一般的な東北米、珠米、江蘇省の丸米はすべてジャポニカ米です。

米は、水稲を精米、脱穀、精米、仕上げなどの工程を経て作られる完成品です。精米工程では、適切な設備、適切な工程フロー、適切な操作方法を使用して、米に混入したさまざまな不純物を取り除き、完成した米の品質を向上させます。同時に、磁石を使用して米に混入した鉄釘、鉄粉などを除去し、生産の安全性を確保します。籾摺りの工程は、ゴムローラー籾摺り機またはコランダム籾摺り機を使用して米の籾殻を取り除き、籾殻と玄米を分離することです。精米工程は、精米機を使用して玄米を粉砕して擦り、皮層と胚乳を分離し、その後、米のブラッシング、ぬかの除去、砕片の除去、米の乾燥などの工程を実行して、必要な等級の米を得ることです。

米はインディカ米、ジャポニカ米、もち米の3つのカテゴリーに分けられます。インディカ米はインディカ種のうるち米から作られ、米粒は一般に楕円形または細長い形をしています。インディカ米は収穫時期によって早生インディカ米と晩生インディカ米に分けられます。ジャポニカ米はジャポニカうるち米から作られ、米粒は一般的に楕円形をしています。日本米は収穫時期によって早生米と晩生米に分けられます。もち米はもち米から作られます。乳白色、不透明、または半透明で、非常に粘り気があります。インディカもち米とジャポニカもち米の2種類に分けられます。インディカもち米はインディカ型のもち米から作られ、米粒は一般に長楕円形または細長いです。ジャポニカもち米はジャポニカ型のもち米から作られ、米粒は一般に楕円形です。

日本米を炊くと、とても柔らかくて硬くなりますが、お米の味はより弾力があります。日本米は、人の胃腸の運動を助け、胃の問題や便秘を防ぎ、体の免疫力を高め、高血圧を予防します。また、水虫を予防し、人体に大量のタンパク質とビタミンを供給し、コレステロールを下げる効果もあります。