プーアル茶をケーキに押し込むのはなぜですか?

プーアル茶は茶菓子に加工されてきた長い歴史があります。まず、このように茶菓子を作ることは、当初は保存に役立ち、輸送にも便利でした。その後、プーアル茶を茶菓子にすることでプーアル茶の香りを保つことができることが発見されました。プーアル茶を購入したら、湿気がお茶の味に影響を与えないように、またお茶が腐らないように、必ず風通しの良い乾燥した場所に置いてください。

1. 保管や輸送が簡単

当初は条件が悪く、茶葉の流通は装備の整っていない馬車に頼っていました。山は高く、道路は危険で、輸送は極めて不便で、大量の茶葉が失われました。そのため、茶葉製造者は「プーアル茶を蒸して揉み、形を整え」、馬車による保管と輸送を容易にしました。計算を容易にするために、各ケーキには特定の重量さえありました。全体として、多くの損失が回避されました!

2. 香りを保つ

茶葉は場所を取るだけでなく、香りも逃げやすいです。圧縮茶葉にすることで、お茶の香りをより長く保つことができます。

3. 湿気、空気、日光の要因

押し固めたプーアル茶ケーキ：

（１）吸水・蒸発の影響が少なく、微生物と香りの共存に有利である。

（２）内部は空気の温度の影響をあまり受けないので、茶葉中の微生物の生存に適しています。

（３）酸素、光、茶粕の相対的な接触面積が減少するため、ポリフェノール、クロロフィルなどの酸化が遅くなり、茶の品質がよりよく保たれます。

4. 回収係数

（１）衛生

（２）小型で場所をとりません。

（３）庫内温度、湿度が安定しており、保管に耐久性があります。

（４）保存期間が長くなるほど香りが強くなる（適切な保存条件を前提とした場合）

5. 哲学的思考

円形は、「天は丸く、地は四角い」という中国の伝統的な文化哲学を体現しているのかもしれません。

茶菓子は、宇宙の万物を生み出す空の象形的な意味を象徴しているともいえます。

「外は丸く、内は四角い」というのは、人間の在り方や世界との関わり方を表すこともできます。

「秋の明るい月のように丸い」は、世の中の幸福や再会を表すこともできます。