シロキクラゲスープは一晩保存できますか？

暑い夏にシロキクラゲスープを飲むのは、最も心地よいことです。実際、シロキクラゲスープは人体に多くの利点があります。シロキクラゲスープを毎日定期的に飲むと、唾液の分泌を促進し、喉の渇きを癒す機能があるだけでなく、睡眠を助け、脾臓と胃の健康を促進します。同時に、シロキクラゲスープはコラーゲンが豊富な食品でもあるため、シロキクラゲスープを飲むことは女性にとって最高の美容法の1つでもあります。

シロキクラゲスープは健康に良いとされているため、多くの人が日常生活でシロキクラゲスープを飲む習慣があります。そして、世間では、一晩置いたシロキクラゲスープは飲めないと言われています。これは本当ですか？一晩置いたシロキクラゲスープは、もう一度飲むことができますか？

シロキクラゲスープは夏にピッタリのデザートです。冷やして飲むと甘くてねっとりとしていて、さっぱりとしていて、滋養がありながら脂っこくありません。脾臓と食欲を養い、気を補って腸をきれいにし、睡眠を促進して胃を強くし、脳を養い、陰を養って熱を取り除き、乾燥を保湿する働きがあります。シロキクラゲはコラーゲンが豊富で肌に潤いを与える効果があります。しかし、いつから「シロキクラゲスープは一晩置いておけない」という言い伝えがインターネット上で広まったのかは分かりません。詳しくは、シロキクラゲスープを一晩置いておくと、含まれる硝酸塩が細菌の分解によって亜硝酸塩に還元されるということです。亜硝酸塩は人間の造血機能を破壊し、一般的な発がん物質の1つです。

では、シロキクラゲは一晩中食べられますか？シロキクラゲのスープは一晩中保存できますか？一晩保存したシロキクラゲは有毒ですか？

シロキクラゲは一夜にして食べられないとするこれらの記述を注意深く読んでみると、文体や言葉遣いが全く同じで、ほとんど同じ箇所から引用されているようで、非常に怪しいと感じます。

疑問は3つあります。

まず、シロキクラゲには硝酸塩が多く含まれていますか？浸すと増えますか？

次に、室温で 24 時間 (一晩) 冷蔵庫に放置した場合、亜硝酸塩はどの程度増加するでしょうか?

第三に、それらはどれくらいの量を摂取しているのでしょうか? 亜硝酸塩は危険を引き起こすほどの量を摂取しているのでしょうか?

シロキクラゲの成分:

シロキクラゲの主成分は多糖類です。シロキクラゲには硝酸塩を含む窒素が多く含まれていますが、これは乾燥品に含まれる量です。浸漬後、1 ポンドの菌類は 9 ～ 10 ポンドになり、その中の硝酸塩含有量は 10 分の 1 に減少します。新鮮なキクラゲの硝酸塩含有量はわずか120mg/kg程度で、多くの葉野菜の含有量よりもはるかに低いです（FAO基準：一級新鮮野菜の硝酸塩含有量は432mg/kg）。亜硝酸塩含有量は約2.5mg/kgで、生鮮野菜の基準（無公害野菜の基準は40mg/kg未満）を大きく下回っています。また、硝酸塩や亜硝酸塩は溶解度の高い物質であるため、浸漬や洗浄の過程で再び浸漬水に溶解し、数回の洗浄を繰り返すことで含有量はさらに減少します。

トレメラを一晩放置すると亜硝酸塩は増加しますか?

ここではキクラゲの実験データを例に挙げます。実験では、新鮮な菌類を室温と冷蔵庫で24時間保存した後の含有量を測定した結果、保存温度にかかわらず変化は非常に小さいことがわかりました。論文では、煮沸がキクラゲの亜硝酸塩含有量に与える影響も調べました。室温で24時間保存した後、亜硝酸塩含有量は2.19 mg/kgから2.59 mg/kgに増加しました。このような小さな変化は、人間の健康にほとんど影響しません。シロキクラゲに関するデータはないが、理論的にはその変化パターンはキクラゲのそれと似ているはずであると推測できる。

最後の重要な質問は、人は毎日どれくらいの量の黒キノコと白キノコを食べることができるのかということです。

通常の消費量は乾燥製品で 5 グラムを超えず、これは生鮮製品で約 50 グラムに相当します。シロキクラゲを使ってスープを作る場合は、量はさらに少なくなり、1日に1～2個食べるだけで済みます。もう少し多く言っても、生重量100グラム（ボウル2杯分）を基準にすると、亜硝酸塩の1日の摂取量は0.3mgを超えません。人体に中毒を引き起こす亜硝酸塩の量は200mg以上であり、その数百倍の差があります。比較すると、漬物、古くなった野菜、ピンク色の肉料理、ハム、ソーセージ、煮込み肉、ソースがけの肉などから摂取する亜硝酸塩の量は、この量の数十倍、あるいは数百倍にもなります。

したがって、シロキクラゲを一晩食べると中毒を引き起こす可能性があるという主張は、まったくの煽り文句です。今のところ、一夜白カビや黒カビを食べて中毒になったという報告はありません。これは、誰かが故意に違法にシロキクラゲに亜硝酸塩または硝酸塩を添加した場合にのみ可能です。

上記の分析に基づくと、一晩置いたシロキクラゲスープは冷蔵保存下では安全です。もちろん、他の食品と同様に、冷蔵保存期間が長すぎるのはよくありません。また、微生物感染を防ぐために、食べる前に十分に加熱するようにしてください。これは、すべての冷蔵食品に当てはまる一般的なルールです。このサイトでは、Tremella スープは実際には亜硝酸塩を生成しないという確認を専門家に求めた人がいることもオンラインで確認しました。一度に多めにシロキクラゲスープを作り、小分けにして冷蔵庫に保存します。1～2日保存できるので心配はいりません。一度にたくさんのシロキクラゲを浸してしまった場合は、味の変化や臭いを防ぐために冷蔵庫に入れてください。翌日も調理して食べることができます。

シロキクラゲスープは一晩保存できますか？シロキクラゲ科シロキクラゲ属の植物であるシロキクラゲは、白キノコ、雪キノコ、シロキクラゲとも呼ばれ、「キノコの王様」として知られています。性質は穏やかで、甘く、軽く、無毒です。夏から秋にかけて、広葉樹の腐朽木の上に生育します。浙江省、福建省、江蘇省、江西省、安徽省など、中国の10以上の省に分布しています。現在、中国では、シナノキ、コルクガシ、アカガシ、クヌギ、イヌジイなど100種以上の樹木が人工栽培に使用されています。 シロキクラゲは貴重な栄養補助食品であるだけでなく、体を強くする強壮剤でもあります。あらゆる王朝の王侯貴族は、シロキクラゲを「長寿の産物」や「不老不死の薬」とみなしていました。シロキクラゲは、穏やかで無毒で、脾臓を養い、食欲を増進させるだけでなく、気力を強め、腸を清める効果もあり、陰を養い、肺を潤す効果もあります。さらに、Tremella は人間の免疫力を高め、癌患者の放射線療法や化学療法に対する耐性を高めることができます。

シロキクラゲスープは一晩保存できますか？ - シロキクラゲの治療効果

シロキクラゲは味は甘く、性質は中性で、肺、胃、腎の経絡に入ります。

精を強め、腎を滋養し、腸を潤し、胃を利き、気を補い、血を調和させ、心を強め、陰を滋養し、肺を潤し、体液を促進させ、体を強め、脳を滋養し、爽快感を与え、美肌になり、肌を若返らせ、寿命を延ばすなどの効果があり、肺熱咳嗽、肺乾咳嗽、女性の月経不順、胃炎、便秘などの症状の治療に用いられ、人参や鹿角などの温滋養強壮剤が効かない陰虚火性強壮患者に良い強壮剤である。シロキクラゲの薬効はゆっくりと作用するため、効果を得るには長期間摂取する必要があります。

シロキクラゲスープは一晩保存できますか？

冷蔵庫の普及により、食品の保存はますます便利になりました。シロキクラゲスープは一晩置いておいてもいいですか？専門家によると、一晩置いておいたシロキクラゲスープは飲まないほうが良いそうです。瀋陽食品薬品監督管理局は最近、夜食を食べる際に注意すべき点がいくつかあると注意を喚起した。

シロキクラゲスープは高級な栄養補助食品ですが、一晩放置すると栄養素が減り、有害成分が発生します。シロキクラゲには硝酸塩が多く含まれているため、調理後長時間放置すると硝酸塩が亜硝酸塩に変わります。

一部の専門家は、沸騰した水に含まれる亜硝酸塩の含有量は生水に含まれる亜硝酸塩の含有量よりも高いことを発見しました。亜硝酸塩は人体内で発がん性ニトロソアミンを形成する可能性があり、長時間繰り返し煮沸したり 24 時間以上煮沸したりすると水中の亜硝酸塩含有量が大幅に増加します。沸騰したお湯を24時間放置すると、亜硝酸塩の含有量は沸騰したてのときの1.3倍になります。我が国の住民は沸騰した水を飲む習慣があります。沸騰したらすぐに飲むか、沸騰したその日のうちにのみ飲むのが最善です。あまり長く沸騰させた水を飲まないでください。水道水が沸騰したら、さらに3～5分ほど沸騰させます。亜硝酸塩や塩化物などの有害物質の含有量が最も少なくなり、飲用に最適です。一部の地域では、スープを作って残ったスープを冷蔵庫に入れて、翌日に煮出してから飲むのが一般的です。健康的な食べ方は、スープベースに塩や他の調味料を加えないことです。スープが煮えたら、清潔なスプーンでその日に飲みたい分だけすくい取ります。飲みきれない場合は、土瓶やガラス容器に入れて冷蔵庫に入れるのがベストです。残ったスープをアルミやステンレスの鍋に長時間入れておくと、化学反応が起こりやすくなります。

シロキクラゲスープを一晩中飲んでも大丈夫ですか？実は、これは具体的な状況によります。シロキクラゲスープの味が変わってしまったら、飲まないほうがいいでしょう。もちろん、きちんと保存して細菌が発生しなければ、たまに飲んでも健康に大きな影響はありません。