新鮮な唐辛子を保存する方法

新鮮な唐辛子を一食で食べきれない場合は、食材が腐らないように保存する必要があります。冷蔵庫に入れて新鮮さを保つことができます。必ず湿気と冷気のある場所に保管してください。そうしないと唐辛子が腐りやすくなり、カビが生えて食べられなくなります。喉を痛めるリスクを避けるために食べ過ぎないようにすることもできます。

唐辛子には、VC、カロチン、タンパク質、炭水化物、ミネラル（カルシウム、リン、鉄、セレン、コバルト）、色素（クリプトキサンチン、カプサンチン、微量カプサンチン）、ソラニン、脂肪油、樹脂、揮発性油、辛味成分（カプサイシン、ジヒドロカプサイシン、高カプサイシンなど）が豊富に含まれています。唐辛子は本質的に辛くて熱いものです。

中を温めて胃を強くし、虫を殺す効果があり、主に胃寒、食欲不振、消化不良、リウマチ性腰痛、おたふく風邪、多発性癰などの症状の治療に用いられます。カプサイシンは抗がん物質や抗酸化物質としても期待されています。唐辛子3本、コショウ10粒、生姜1片、適量の塩を水で煎じて飲むと風邪が治ります。唐辛子1本を熱い豆腐の皮で包み、早朝に飲むと赤痢や水様性下痢が治ります。

唐辛子は辛くて熱い食べ物です。食べ過ぎると体内に炎症を起こす可能性があります。そのため、陰虚や炎症が過剰な人は唐辛子の摂取を避けるべきです。

1. 『本草綱目』：トウガラシは熱性と拡散性があり、湿気を取り除く効果もあります。夏の間、冷たい水を飲んで日陰で寝ていた少年がいました。秋にマラリアにかかりました。薬は効かず、初冬まで続きました。彼は時々ホットソースを食べましたが、とてもおいしかったです。彼は毎食ホットソースを食べ、お粥を作るのにも使っていました。すぐにマラリアは治りました。これは胸部と横隔膜に水が溜まって冷たい痰に変わるためで、雪穂にスープをかけるのと同じように、辛い薬でそれを分散させることができます。

2. 姚克成の『食養本草』：食物の停滞を解消し、ガスを解消し、食欲を刺激し、邪気を払い、あらゆる種類の魚臭や毒を殺すことができます。

3. 「百草鏡」：凍傷を洗浄し、風邪の疥癬を入浴し、大腸の経絡の冷え性を取り除きます。

4. 「薬効」：体を温めて風邪を消し、風を消し発汗を促し、冷え性を取り除き、痰や湿気を取り除きます。

5. 「食べ物のすべきこと、すべきでないこと」：体を温めて気力を低下させ、寒さと湿気を消し去り、憂鬱を和らげて痰を取り除き、消化を助け、虫を殺し、解毒します。嘔吐を治療し、消化不良を治療し、下痢を止め、水虫をなくします。

「薬検」：風を払い血液循環を促進し、風邪を払い憂鬱を和らげ、気滞を導き、下痢を止め、白癬を治す。 [2]

カプサイシンチンキまたはカプサイシンは、食欲を増進し、消化を改善する効果のある健胃剤として内服することができます。動物実験（バソフ胃麻痺犬）では、唐辛子水が口腔粘膜を刺激し、反射的に胃の運動性を高めることが示されています。さまざまな唐辛子から作られた調味料は、経口摂取後に唾液の分泌とアミラーゼの活性を高めることができます。大量に経口摂取すると胃炎、腸炎、下痢、嘔吐などを引き起こす可能性があります。唐辛子は、単離した動物の腸に対して抑制作用と鎮痙作用を持ちます。

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