柿の葉茶の作り方

柿の主要生産国の一つとして、柿は日常生活のあらゆる場所で見かけるようになり、特に秋には市場に柿が大量に出回ります。柿には多くの種類がありますが、最も一般的なものは柔らかい柿とシャキシャキした柿です。しかし、柿の木の葉を乾燥させて飲めるお茶にできることを知らない人も多いのです。そこで、柿の葉茶の作り方をご紹介します。

まず、柿の葉を適量取って洗います。柿の葉がひどく汚れていて洗いにくい場合は、ガーゼを使って拭きながら洗ってもよいでしょう。次に蒸し器で2～3分蒸します。冷めたら、葉を0.3cmの長方形に切ります。 3番目に、天日で乾燥させ、乾いたら保存容器に入れます。

お茶を淹れるときは、金属製の急須を使うのはおすすめできません。柿の葉茶は普通のお茶と同じです。例えば、ビタミンCを十分に吸収するためには、コーヒー、紅茶、緑茶は飲んでから40～50分は飲まないでください。

ヒントとコツ: 葉が乾きにくい場合は、電子レンジで 30 秒加熱すると乾きやすくなります。あまり長く放置すると葉が焦げてしまうので注意してください。

飲み心地：美味しいお茶です。ビタミンCが豊富ですが、酸っぱくありません。

柿の葉には、多量のタンパク質、アミノ酸、複数のビタミンが含まれているほか、抗菌、抗炎症、血液活性化、血圧低下、脂質低下、抗がん作用のあるコリン、ルチン、タンニンも含まれています。柿の葉を煮たり、お湯に混ぜてお茶として飲んだりすると、体の新陳代謝を促進し、血圧を下げ、冠状動脈の血流を増やし、咳や痰を和らげる効果があります。

このお茶を飲むと血糖値や血圧も下がり、多くの人にとって健康に良い食品です。高齢の女性にさらに効果的です。柿の葉茶を長期にわたって飲むと、メラニン（シミ）の蓄積を防ぐことができます。

柿の葉は主にお茶を淹れたりお風呂に入ったりするのに使われますが、柿の葉をお茶として長く使っても大丈夫でしょうか？

実はそれは不可能です。これは主に、柿の葉に多量のタンニンが含まれているためです。柿の葉茶には多くの効能がありますが、長期間飲むと下痢を引き起こし、肝臓にダメージを与える可能性もあります。あるいは、妥協して時々柿の葉茶を飲むこともできますが、柿の葉茶を長期間継続して飲むことはできません。

最後に、注意点があります。柿の葉を使ってお茶を作る場合は、肝臓に栄養を与える食べ物をもっと食べるように注意してください。