ご飯を冷蔵庫で冷凍しても大丈夫ですか？

米は私たちが日常生活で最も頻繁に食べる主食です。米は特に栄養価が高く、人体に必要なビタミンや微量元素を補給することができます。ただし、お米には賞味期限があります。常温で保存すれば1～2か月は保存できます。冷蔵庫で冷やすとお米の味がガラッと変わります。パリパリして粘り気がなくなり、栄養分も失われてしまうので、冷蔵保存は避けましょう。

1.冷蔵庫の温度は低く、コクゾウムシは生存できないため、お米を冷凍庫に入れることは可能です。お米を小袋に分けて冷蔵庫に1日ほど入れておき、取り出しておくと、コクゾウムシの繁殖を効果的に防ぐことができます。 02 すでに稲にコクゾウムシがついている場合には、まずお米をレジ袋に入れて冷蔵庫に入れ、稲に凍らせてコクゾウムシを死滅させます。こうすると、再度お米を洗うときに稲についたコクゾウムシが流れて行きます。 03 米びつは清潔で乾燥しており、涼しく乾燥した場所に置いてください。このような環境ではコクゾウムシが発生しにくく、米をより長く保存できます。 04 日光にさらされて湿ったお米は、取り出して天日で乾燥させてから密閉できる米びつに入れます。

2.栄養士によると、米は冷蔵庫で保存できるが、あまり長く保存してはいけないそうです。長期間保存された米は夏に最も虫がつきやすく、冬には虫のつきやすさが低くなります。

冬を越して貯蔵した残りの米を清潔な袋に入れて、冷蔵庫の冷凍庫に小分けして入れ、24時間「寒い冬」の拷問を経験させます。このように処理した米は、夏が来ても虫がつきにくくなります。

3. 2. 腹白を見る：米の腹には不透明な白い斑点がよく見られますが、これは通常、水分含有量が多すぎることを示しています。収穫後、熟していない、または十分に成熟していない米の腹白は大きくなります。 3. ひび割れた米を見る：米粒に1本以上の横ひび割れがある場合は、ひび割れた米であり、栄養価が低いことを意味します。 4. 黄色い米粒を見る: 米粒が黄色くなるのは、米に含まれる特定の栄養素、または米粒内の微生物の繁殖が原因です。このような黄色い粒のお米は、香りや味に影響を与えます。 5. 鮮度を見てください。お米がひどく老化すると、色が濃くなり、粘り気が減り、お米本来の香りが失われます。表面に灰色の粉っぽさや白い溝があるお米は古いお米です。白い溝が多いほど古いお米です。