肌のためのグリセリルステアレート

肌の潤いと健康を守るために、多くの人が日常生活で顔クリームを塗りますが、特に乾燥して寒い秋と冬の季節には、肌の保湿がより重要になります。肌の凍傷、ひび割れなどの問題を防ぐことができます。顔クリームの最も一般的な成分はステアリン酸グリセリルで、化学製品の優れた原料であるため、肌に非常に役立ちます。

効果

ポリグリセロールエステルは、一般的に固体、半固体、または濃厚な油状液体です。ポリオール脂肪酸エステルに比べて耐熱性、粘度が高く、耐加水分解性も良好で、乳化力が強い。水中油型（W/O）（通常HLB≦6）だけでなく、油中水型（O/W）（通常HLB≥7）やW/O/WまたはO/W/O型乳化剤にも配合でき、安定性が特殊で、熱安定性と粘度低下効果が強い。ポリグリセリンエステルのHLB値は広く、水の表面張力を下げてミセルを形成できます。除染、乳化、分散、洗浄、湿潤、浸透、拡散、発泡、抗酸化、粘度調整、殺菌、老化防止、帯電防止、結晶化防止など、多機能を持ち、安全で無毒、人体にも無害です。優れた自己乳化特性を持ち、単独でも他の乳化剤と組み合わせても使用できます。

使用

小麦粉、スナック菓子、マーガリン、アイスクリームなどの食品の製造、人工乳製品の乳化安定剤、食品保存料、減量添加物などとして使用されます。日本ではポリグリセリンエステルの80％が食品添加物として使用されています。マーガリンの乳化安定剤、結晶改質剤として、クリームの伸び、流動性、可塑性も向上します。アイスクリームに使用すると、滑らかな外観、乾きと湿り、繊細で滑らかな味、膨張、耐熱性、形状保持の点でモノグリセリドより優れています。パンなどの焼き菓子に使用すると、体積が1/4増加し、内部のネットワーク構造が細かく均一になり、口当たりの弾力性が増し、柔らかさが向上します。ケーキを作る場合、体積が30％増加し、作られたケーキの気孔が均一になり、味が向上し、噛みごたえが増します。飲料やキャンディーへの乳化・分散性は他の乳化剤より優れています。チョコレートに使用すると粘度と降伏点を下げ、製品の加工性を向上させます。

ストレージ

密封して涼しく乾燥した倉庫に保管し、湿気や熱から保護する必要があります。包装はクラフト紙とポリプロピレンの複合袋を採用し、フィルム袋で裏打ちされており、各袋の正味重量は25kgです。

合成プロセス

原材料

ステアリン酸、高純度オレイン酸、その他の試薬は、分析グレードまたは化学グレードで市販されていました。

主な楽器

表面張力計、ROSS泡沫計、ガスクロマトグラフ、粘度計、比重計、融点計。

合成方法

1 ポリグリセロールの合成

脱水機、温度計、撹拌機を備えた三つ口フラスコに、グリセロール400gと粉末NaOHを加え、N2下でゆっくりと温度を250～260℃まで上げます。水の出力に応じて、平均重合度n=2、3、5、7、8、10、15のポリグリセロールがそれぞれ合成されました。各反応後、250〜260℃、1.33kPaで0.5時間真空をかけ、温度を90〜100℃に下げ、酢酸を加えて触媒を中和し、生成物のpHを6〜7にした。

2 ポリグリセロールエステルの合成

エステル化反応器にポリグリセロールと触媒を加え、温度をゆっくりと 240°C まで上げます。高級脂肪酸をバッチで反応器に加えます。脂肪酸とポリグリセロールのモル比は 1:1 で、脂肪酸は 1.5 ～ 2 時間以内に添加されます。反応中は窒素を流して生成した水を除去し、継続的にサンプルを採取して酸価を分析し、酸価が10未満になった時点で反応を終了した。ポリグリセロールエステルは、240〜250℃、1.33kPaで0.5時間真空引きし、冷却することによって得られた。

試験方法

平均重合度：ポリグリセリンの屈折率と重合度を参照。酸価（AV）：ISO4314-1977。鹸化価：GB/T 2564-1981。水酸基価：GB/T 7383-1997。HLB値：鹸化価法。乳化力（EP）：合成洗剤の工業分析を参照。起泡性（FP）：ロスマイルズ法で測定、GB1317316-91を参照。表面張力（C）：液膜引き上げ法で測定、GB5549-85を参照。