ニラとエノキの団子

ネギを使った餡はとても美味しく、その味は忘れられません。特に、ネギ団子は美味しいご馳走で、どの家庭でもお気に入りの主食です。さらに、生活水準の向上に伴い、ネギ餡の栄養成分を高めるために、他の栄養価の高い材料を加える人も多くなっています。例えば、ネギにエノキ茸を加えるのは良い選択です。では、ネギとエノキ茸の団子の作り方を見てみましょう。

製造手順:

1.適量の肉を取り、適量の生姜を加えて包丁でミンチ状に切ります。

2. 薄口醤油を適量加えると、肉がより美味しくなります。

3. ネギを洗って細かく切り、肉の詰め物に加えます。

4. エノキ茸をみじん切りにして、チャトに加えます。

5. 卵、適量の白ごま、コショウ、醤油などの調味料を加えます。

6. 一方向にかき混ぜて置いておきます。

7. 餃子の皮を取り、その上に餡を置き、口をつまみます。

8. すべての端をしっかりとつまんで、餃子を包みます。

9. 鍋に水を沸かし、沸騰したら餃子を入れ、2回茹でます。

栄養分析:

ネギは料理として使われるだけでなく、薬効も優れています。根は辛味があり、肝経に入り、中を温め、気を促進し、瘀血を解消します。葉は甘味、辛味、塩味があり、性質は温性です。胃、肝、腎の経絡に入り、中を温め、気を促進し、瘀血を解消します。ネギは血液循環を促進し、瘀血を解消し、気を調整し、副作用を軽減し、腎臓を温め、陽を強化することができます。ネギジュースには、赤痢菌、チフス菌、大腸菌、黄色ブドウ球菌に対する抑制効果があります。 「本草綱目」には、「ニラ種子は肝臓と生命の門を養い、頻尿と夜尿症を治療する」とある。ニラは、体力低下、結核による寝汗、しゃっくりと吐き気、産後の失神、清水の嘔吐、打撲や刃物による傷の腫れと痛み、神経性およびアレルギー性皮膚炎、新生児強皮症の治療によく使用されている。

1. 腎臓を補い、陽を温める：ネギは性質上温かく、味は辛いですが、媚薬効果はありません。

2. 肝臓に良い効果があり、胃を強くする：ネギには揮発性精油や硫化物などの特別な成分が含まれており、独特のスパイシーな香りを放ち、肝気を調整し、食欲を増進し、消化機能を高めるのに役立ちます。

3. 気血の調整：ネギの辛い香りは、瘀血を解消し、血液循環を活性化し、気の循環を促進します。怪我、吐き気、腸炎、吐血、胸痛などに適しています。

4. 腸を滑らかにして排便を促進する：ネギにはビタミンと粗繊維が豊富に含まれており、胃腸の運動性を高め、便秘を治療し、大腸がんを予防する効果があります。