黄皮酒の浸漬法

キンカンは日常生活ではあまり見かけません。キンカンは甘くて栄養分が豊富で、体にとても良く、健康に良い効果をもたらすことが多いです。キンカン酒の作り方もとても簡単です。キンカンと白ワインを陶器の瓶に入れて密封し、涼しい場所に保管してから飲みます。定期的に飲むと体に良い効果があります。

黄色い皮の果実酒の作り方は？

方法1

1. 80%～90%成熟した黄色い皮の果物を選び、洗って自然乾燥させ、表面に水滴がなくなったらワイン瓶に注ぎます。

2. ワイン瓶は陶器製の瓶が望ましいですが、ガラス瓶でも構いません。

3.手を洗った後、キンカンを直接絞ります。操作方法は、キンカンを一握り掴んで強く絞り、それを酒瓶に入れ、キンカンに砂糖をかけることです。キンカンと砂糖の比率は10：2、つまり、キンカン10キログラムに対して白砂糖2キログラムです。砂糖は発酵の重要な要素です。

4. ワイン瓶を密封し、涼しい場所に置きます。

5. 発酵時間は約25日間かかります。ボトルを開けた後、表面に浮かんでいる黄色い皮を取り除き、ジュースをガラス容器に注いで飲むことができます。ワインを浸すには、純粋な穀物ワインを選択してください。

黄色い皮のフルーツワインの作り方

方法2

1. 新鮮なキンカンを原料として選び、まずキンカンを洗い、塩水に浸し（30分）、広げて乾燥させます。

2. 原料を加工した後、黄砂糖と白ワインを準備します（黄皮、氷砂糖、ワインの比率は1：1：0.8）。果実酒を浸すための白ワインのアルコール度数は、一般的に30〜40度です。中程度のアルコール度数のワインを使用して果物を浸すと、果物本来の果実の風味とワインの影響を確保できます。

3. 次に、キンカンの芯を取り除きます。一般的な家庭用スプーンを使用してキンカンを軽く押して芯を取り出し、キンカンを瓶に入れます。

4. 瓶の中に氷砂糖を入れます。通常は、氷砂糖の層の間に黄色い皮の層を挟みます。これにより、発酵が完全かつ均一になります。上記の手順が完了したら、隙間がないように瓶を軽く振ってから、黄色い皮と氷砂糖を覆うように酒を瓶に注ぎます。

5. 最後のステップは、日光を避けて涼しい場所にある戸棚に保管することです。3 か月後には飲むことができます。もちろん、もっと長く浸しておくとさらにおいしくなります。

黄色い皮のフルーツワインの作り方

方法3

1. 酒を3斤ほど用意します。瓶詰めの酒は使用しないでください。香りや味が純粋な高品質のバルク酒を使用するのが最適です。酒は土瓶に保存するのが最適です。

2. キンカン1000グラムを用意し、洗って乾かします。 次に、黄色い皮をワイン瓶に入れます。私が使用したガラス瓶は陶器の瓶ほどうまく機能しませんでした。

3. 蜂蜜 200 ml を用意し、ワインに注ぎます。蜂蜜は、色が少し濃く、砂糖やフルーツの風味がなく、より純粋な香りがするはずです。

4. 氷砂糖 200 グラムを用意し、ワイン瓶に入れます。振らずに、しっかりと密封し、涼しい場所に置きます。氷砂糖を最後に置くのは、それが一番上になるようにするためです。

5. 黄皮酒を密封して保存し、氷砂糖がほぼ溶けたら飲むことができます。