殺した魚を保存する方法

魚は比較的健康的な肉の一種です。良質のタンパク質を含み、味も繊細です。体にとても良い健康効果があります。魚を食べるのが好きな人もたくさんいます。通常、魚を殺した後、すぐに食べない場合は、新鮮な状態で保存するように注意する必要があります。冷蔵庫で冷蔵するか、冷凍庫で冷凍します。こうすることで、より長期間保存できます。この側面を見てみましょう。

殺した魚を保存する方法

1. 生きた魚を洗面器などの容器に入れます。容器はきれいな水で満たし、魚が体を伸ばせるくらいの大きさ（大きすぎない）にします。次に容器を涼しく暗い場所に置きます。洗面器は通気性があり、光を遮断するもので覆うのが最適です。

2. その後は、必要がない限り水槽内の魚を動かさないようにし、生きた魚が飛び跳ねたり暴れたりしないように、理由もなく水槽をひっくり返さないようにしてください。これは生きた魚のエネルギーと栄養素を節約するだけでなく、魚の寿命を延ばすことにもつながります。

適切なサイズの魚飼育容器を選ぶことで、魚が水中で泳ぎすぎるのを防ぐことができます。容器を覆い、光を遮断することで、魚が驚いて飛び跳ねるのを防ぐことができます。その目的は、魚の体力消費を減らし、寿命を延ばすことです。

家庭で生きた魚を新鮮に保つときは、生きた魚が酸素不足になって死んでしまわないように、魚のいる水を清潔で透明に保ち、濁らないように注意する必要があります。この期間中、米粒やその他の「魚の餌」を魚の水に入れてはなりませんし、入れる必要もありません。そうしないと、魚がそれを食べないだけでなく、魚の水が濁ってしまいます。鮮度を保つには、家庭で活魚を育てるのが一番ですが、結局、魚は体内の塩分の多い脂肪などの栄養分を摂取して生きていくしかないので、どんどん痩せてしまいます。それだけでなく、痩せた魚を捌いて調理した魚料理の味も落ちてしまいます。したがって、生きた魚を長時間新鮮な状態に保つべきではありません。これは特に暑い夏の季節に当てはまります。

生きた魚を買って持ち帰るときや、魚を水に戻すことができないときは、水に浸したクレープ紙を2枚使って魚の目を覆います。こうすると、魚は水から出した後、3～5時間は生き続けることができると言われています。

死んだ魚の保存

死んだ新鮮な魚の場合、すぐに調理しない場合は、冷蔵庫に保存する予定であっても、魚の分解しやすい部分をすぐに洗浄して処理する必要があります。つまり、魚の内臓と魚の魂はできるだけ早く取り除き、魚の体を洗浄した後、清潔な冷蔵バッグに詰めて冷凍庫に保存する必要があります。

冷凍魚を梱包する際にビニール袋を使用する利点は次のとおりです。

1. 魚の体からの水分の蒸発を防ぎ、魚肉を乾燥させて鮮度を失わせます。

2. 冷凍した魚が冷凍庫内の他の食品と混ざるのを防ぐこともできます。

上記の処理を行えば、家庭用冷蔵庫内の魚は劣化することなく数か月間保存できます。もちろん、時間が経つにつれて魚の鮮度は落ちていきます。