葉酸値が高いとどのような影響がありますか?

葉酸は女性のつわりをある程度緩和できるため、妊娠後に多くの女性が摂取します。さらに、葉酸は胎児の口唇裂や口蓋裂の可能性を減らすことができ、胎児の脳の発達に大きく役立ちます。つまり、葉酸は妊婦と胎児の両方に多くの利点があります。ただし、葉酸レベルが高すぎる場合もあり、その場合は葉酸の摂取量を調整する必要があります。

葉酸は、プテリジン、パラアミノ安息香酸、およびビタミンBの一種であるプテロイルグルタミン酸としても知られるL-グルタミン酸で構成されています。発見された後、ビタミンM、ビタミンBc、R因子などと名付けられました。1941年に、この生物学的因子がほうれん草で発見されたため、葉酸と名付けられました。葉酸は新鮮な果物、野菜、肉に豊富に含まれています。食品を長時間調理すると、食品に含まれる葉酸が50％～90％失われる可能性があります。葉酸は主に十二指腸と近位空腸で吸収されます。人間の体は5～20 mgの葉酸を蓄えます。葉酸は主に尿と便を通して体外に排出され、1日の排泄量は2～5μgです。

葉酸は水溶性ビタミンBです。妊婦は一般人よりも4倍多くの葉酸を必要とします。妊娠初期は胎児の臓器系の分化や胎盤の形成にとって重要な時期であり、細胞の成長や分裂が非常に活発です。現時点では、葉酸欠乏症は胎児の奇形につながる可能性があります。例えば、中国で約3.8‰の発生率で発生する神経管欠損症には、無脳症、二分脊椎などが含まれます。早期の自然流産を引き起こす可能性もあります。妊娠後期には、胎児の成長と発達に加え、母親の血液量、乳房、胎盤の発達により、葉酸の必要量が大幅に増加します。葉酸が不足すると、妊婦は胎盤早期剥離、妊娠高血圧症候群、巨赤芽球性貧血になりやすく、胎児は子宮内発育遅延、早産、低出生体重になりやすく、出生後の胎児の成長や知的発達にも影響を及ぼします。

妊娠の準備をする前に、喫煙と飲酒をやめるという基本的なことに加え、妊婦と父親は幸せな気分を維持する必要があります。妊娠を準備している女性は、妊娠前から毎日400μgの葉酸を摂取し始める必要があります。アメリカの研究者らは、女性が妊娠初期に葉酸サプリメントを摂取し始めると、将来赤ちゃんが口唇裂になる可能性を減らすことができることを発見した。さらに、妊婦がビタミンを適切に摂取することは非常に重要です。マルチビタミン（ビタミンA、B6、B12、C、葉酸が豊富）と総合ミネラル（カルシウム1000mgとマグネシウム500mgを含む）も、赤ちゃんの脳や神経の欠陥を予防するために非常に重要です。

予防

葉酸を含む食品は数多くありますが、葉酸は光や熱にさらされると不安定になり、その活性を失いやすいため、人体は食品からごく少量の葉酸しか摂取できません。例えば、野菜は2～3日保存すると葉酸の50～70%が失われます。スープを作るなどの調理法では、食品中の葉酸の50～95%が失われます。また、塩水に浸した野菜も大量の葉酸が失われます。したがって、葉酸の損失を最小限に抑え、葉酸が豊富な食品の摂取を増やすために、調理習慣を少し変える必要があります。

妊娠中の母親は、葉酸を補給する際に、食品の栄養を維持するための以下の一般的なガイドラインに注意する必要があります。

1. 購入した新鮮な野菜は長期間保存しないでください。

2. 米を洗う時間は長すぎないようにしてください。

3. お粥を調理するときにアルカリを加えることはお勧めできません。

4. 肉料理を作るときは、肉をミンチ肉、細切り、または小さく薄くスライスして、強火でさっと炒めるのが最適です。大きな肉や魚は、まず冷水に入れて弱火で火が通るまで煮込みます。

5. 揚げ物は頻繁に食べないほうがよいでしょう。