アーティチョークの効能

アーティチョークは栄養価が非常に高い植物です。美容を愛する女性にとって、アーティチョークを食べることは肌を保護し、女性の顔色を潤いのあるものにしてくれます。実際、アーティチョークには多くの効能があり、喉の渇きを癒し、二日酔いを和らげることができます。同時に、アーティチョークはさまざまな方法で食べることができます。お茶にしたり、鶏肉と一緒に食べたりすることができます。アーティチョークが実は生で食べられるということを知らない人も多いかもしれません。

アーティチョークの特徴と性質：よく発達した根系。草丈は約1.2mです。羽状の裂片は大きくて厚く、細かい毛で密に覆われ、多くの枝分かれをします。6月から7月にかけて枝の先端に太くて柔らかい芽が成長します。主茎の芽が最も大きく、キング芽と呼ばれます。一般的に、1株に3～8個の花芽があり、花芽の色は紫緑色です。内側の苞の約40％は柔らかいです。花芽の可食部は約15～50gです。種子は小麦の種子に似ており、扁平で楕円形、色は白、千粒の重さは約44gです。一般的に、収穫量は 2 ～ 3 年目の植物で最も高く、4 年後に更新する必要があります。地上部分は冬に枯れ、翌年の春に新しい植物が芽生えます。温暖な気候と涼しい気候を好み、短期間の軽い霜に耐えることができ、湿気を好み、乾燥と暑さを避けます。緩く水はけの良いローム土または粘土ローム土が好まれます。特に花茎が成長しているときは、十分な日光が必要です。天気が良ければ、花茎とつぼみはより太く、より多く成長します。

アーティチョークの効能

1. アーティチョークの薬理学的価値:

アーティチョークは栄養が豊富です。可食部100グラムあたり、水分80.5グラム、脂肪0.2グラム、タンパク質2.8グラム、炭水化物9.9グラム、ビタミンA160mg、ビタミンC8mg、カルシウム51mg、リン69mg、鉄1.5mg、さらにシナリン、アスパラギン、フラボノイドなど人体に有益な成分が含まれています。アーティチョークの治療効果の中で最もよく知られているのは、桂皮酸の誘導体であるシナリンです。

シナリンには、肝臓の活力を高め、肝臓内の毒素（タンパク質の消化によって生成されるアンモニアなど）の除去を促進し、肝細胞の再生を促進し、胆汁分泌と脂肪の消化を促進します（体内のコレステロールを調整します）。アーティチョークに含まれるその他の治療成分には、フラボノイドと苦味物質があります。これらの治療成分は、シナリンが肝臓を保護し、肝臓の解毒を促進するのに役立ちます。フラボノイドには有益な生理学的効果があります。悪性細胞に対して非常に効果的です。血管性紫斑病に緩和効果があります。アーティチョークを定期的に摂取すると、慢性肝炎の治療、コレステロールと消化不良の低下、胃腸機能の改善、胆汁分泌の増加、便秘、下痢、吐き気、嘔吐などの緩和が期待できます。胆汁の分泌を刺激し、動脈硬化を予防し、心臓の血液を保護します。

2. アーティチョークの食用価値と健康価値

アーティチョークは観賞野菜、香味野菜、調味野菜、健康野菜として利用でき、生食もできます。甘くて新鮮な味で、鍋料理にも使えます。味は新鮮なタケノコやキノコに似ていて、とても美味しいです。喉の渇きを癒し、アルコールを和らげる効果があり、赤身の肉、オリーブオイル、レモン汁、唐辛子、ニンニク、塩などの調味料と一緒に炒めることができ、新鮮でさわやかな味がします。スープの具材として使ったり、鶏肉と一緒に煮込んだり茹でたりもでき、栄養価が高く、肝臓を清め、視力を良くするなど、健康と美容に良いとされています。これを食べると、女性は肌を保護し、顔に潤いを与えることができます。

アーティチョークは、球根の中の花芽を生食や調理して食べるほか、花芽の外側の花びらも十分に活用できます。皮をむいた外側の粗い繊維質の花びらは、乾燥させてそのままワインに浸して食べたり、アーティチョーク茶にして水に浸して飲んだりすることができます。花特有の香りがあり、さわやかな味で、甘さが長く続きます。花の風味が際立つユニークな「アーティチョーク茶」です。