ニンニクモスの漬け物の保存方法

ニンニクの芽の漬物は、ご飯によく合うおいしい漬物なので、食べたことがある人も多いでしょう。多くの人は漬物の作り方を知りたがっていますが、作り方が分かりません。食べ物を漬ける方法は知っているが、それを保存する方法を知らない人もいます。では、おいしいニンニクの芽を漬ける方法と、腐らないように保存する方法をお教えします。作ったニンニクの芽の漬物をみんなに味わってもらうためには、ニンニクの芽の漬け方や保存方法を学ぶことが大切です。

ニンニクモスの効能と機能

1. 殺菌効果

ニンニクの芽にはカプサイシンが含まれており、ペニシリンの10分の1にも及ぶ殺菌力があります。病原菌や寄生虫に対する殺虫効果が高く、インフルエンザの予防、傷口の感染防止、虫除けにも効果があります。ニンニクの芽に含まれるアリシンとアリシンは、黄色ブドウ球菌、連鎖球菌、赤痢菌、大腸菌、コレラ菌などの細菌の増殖と繁殖を阻害します。

2. 下剤と痔の予防

ニンニクの芽の皮には食物繊維が豊富に含まれており、腸の動きを刺激して便秘を治す効果があります。ニンニクの芽を多く食べると、痔の発生を予防し、痔の再発を減らし、軽度から中程度の痔に一定の治療効果があります。

3. 冠状動脈疾患、動脈硬化を予防・治療し、脂質を減らす

ニンニクの芽にはビタミン C が豊富に含まれており、血中脂質を下げ、冠状動脈疾患や動脈硬化を防ぎ、血栓の形成を防ぐ明らかな効果があります。肝臓を保護し、肝細胞の解毒酵素の活性を誘発し、ニトロソアミン発癌物質の合成を阻害し、癌の発生を予防します。

材料：ニンニクの芽500g、酢300ml、熱湯300ml、胡椒約30粒、スターアニス2個、クミン小さじ1、シナモン1片、月桂樹の葉1～2枚、五香粉小さじ1、油

練習する：

1. ニンニクの芽の古い部分をつまんで取り除き、洗って2cmの小片に切ります。

2. フライパンに油を熱し、五香粉とその他の調味料を入れて香りが出るまで炒め、熟成酢300mlを注ぎ、酢が沸騰したら火を止め、清潔な容器に注ぎます。

3. 酢​​水に300mlの熱湯を注ぎ、完全に冷めるまで放置し、みじん切りにしたニンニクの芽を注ぎ入れて浸します。約2〜3日後、そのまま食べたり、ラー油と混ぜたりすることができます。