リブをこのように炒めると、シンプルで美味しいです

スペアリブは、とても一般的な料理です。煮込み、蒸し煮、鍋料理のほか、スペアリブも作ることができます。シンプルでおいしく、しっかりと味付けされたリブがお好みなら、ネギ煮込みスペアリブやスープ入りスペアリブ麺がおすすめです。この2つの料理は、とてもおいしいだけでなく、とても軽く、あらゆる年齢層に適しています。カリカリで柔らかいリブがお好みなら、事前に圧力鍋でしばらく煮込んでから、取り出して調理することができます。こうすると、肉がとても柔らかくなり、消化しやすくなります。

ネギ豚バラ肉麺

材料

豚肉 1 枚、生姜 1 片、ネギ 2 本、小にんじん 1 本、大根 1/3 個、小さめのカリフラワー 2 個、麺 2 束、チキンブイヨン少々、塩少々、コショウ少々、醤油 1/5 カップ、水少々、砂糖 1 スプーン、醤油 3/10 カップ、日本酒少々、砂糖 1 スプーン、コーンスターチ少々

練習する

豚バラ肉は洗って細かく切り、生姜は薄切りにし、ネギは細切りにしてみじん切りにし、赤大根と白大根は細かく切り、カリフラワーは洗って置いておきます。

豚バラ肉、ネギのスライス、ネギの切り身をマリネ液（醤油 3/10 カップ、日本酒少々、砂糖 1 スプーン、コーンスターチ少々）に入れて、味がなじむまで置いておきます。

中華鍋でネギと生姜のスライスを炒め、手順 2 の材料を加えて少し焦げ目がつくまで炒めます。醤油、砂糖、少量の水を加えて、リブに火が通り、スープが少し乾くまで煮込みます。置いておきます。

別の鍋にチキンブロスとニンジン、大根を入れて煮込み、塩コショウで味を調えます。

別の鍋で麺とブロッコリーを茹で、茹で上がったらボウルに入れ、鶏ガラスープの素、赤大根、白大根、3を加え、みじん切りにしたネギを散らす。

豚バラ肉のヌードルスープ

材料

材料: 豚バラ肉スープ（肉入り）、乾麺、菜種、放し飼いの卵

材料: 塩、オリーブオイル、生姜、クコの実、ナツメ、アンジェリカ

練習する

【豚バラ肉の煮込みスープ】:

1. リブを洗い、少量のオリーブオイルで炒めてリブから油と血を取り除きます。

2. 揚げた豚スペアリブにアンジェリカ、生姜スライス、クコの実、ナツメを加え、紫砂の鍋に入れて弱火で6時間煮込みます。塩を少し加えて味付けし、豚スペアリブスープを作ります。

【スープ麺を作る】：

1. 水を沸騰させ、ポーチドエッグを混ぜ、麺を加えて茹でた後、水を切ります。

2. 豚バラ肉の煮込みスープを注ぎ、その周りに茹でた菜の花を置きます。

ヒント

菜種を湯通しするときに水に少量の塩とオリーブオイルを加えると、野菜の緑色が保たれ、新鮮さが保たれます。