ごま油とは何か、その効果は何か

ごま油は、ほとんどの家庭に常備されている油の一種です。料理にごま油を加えると、風味が増します。人々はよくゴマ油を使用していますが、その意味を十分に理解していません。多くの人はゴマ油は植物油と同じものだと思っています。実際、ゴマ油の抽出プロセスはより精製されており、栄養素も豊富です。

1. ごま油とは何ですか？

ごま油はゴマ油とも呼ばれ、ゴマから抽出され、独特の香りがあるため、ごま油という名前が付けられています。 抽出方法によって、一般的に機械圧搾ごま油と小挽きごま油に分けられます。小挽きごま油は伝統的なごま油です。地域によっては菜種油を指すこともあります。

2. ごま油の識別方法

色の識別方法：純粋なごま油は赤またはオレンジがかった赤、機械で圧搾されたごま油は小挽きごま油よりも色が薄く、菜種油を混ぜたごま油は濃い黄色、綿実油を混ぜたごま油は濃い赤色です。

水テスト方法：箸を使ってゴマ油を一滴浸し、静かな冷水の表面に落とします。純粋なゴマ油は、無色透明で、薄くて大きな油の斑点として現れます。混ぜ物のあるごま油の油滴は小さくて厚く、広がりにくいです。

嗅覚法：小挽きごま油の香りはまろやかで濃厚、独特です。落花生油、大豆油、精製油、菜種油などと混ぜると香りが悪くなるだけでなく、落花生や豆などの他の臭いも発生します。ごま油の中には食用香料が配合されているものもあり、匂いが比較的弱いものもあります。

3. ごま油の効能と機能

1. 血圧を下げる

私の国、米国、日本、インドで行われた研究では、ごま油を長期にわたって摂取すると高血圧の発症率が大幅に低下し、高血圧患者が血圧を下げるために服用しなければならない薬の数を減らすことができることが示されています。

2. 動脈硬化の予防と治療

ごま油には、健康に有益な不飽和脂肪酸、特に心臓と血管の健康に有益な不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。これらの不飽和脂肪酸は人体によって分解、吸収、利用されやすく、コレステロールの代謝を促進し、動脈血管壁の沈着物を除去し、血管を柔らかくして動脈硬化を予防および治療します。

3. アンチエイジング美容

『本草綱目』には「胡麻油を長期摂取すると、しびれや不安感を和らげ、食欲を増進し、精神をリフレッシュし、視力を改善し、老化を防ぐことができる」と記されており、胡麻油の抗老化・美容機能が指摘されています。ごま油に対する人々の理解が徐々に深まり、その機能が深く開発されるにつれて、ごま油の美容機能は美容のハイライトとなり、美容を愛する人々の間でごま油がますます好まれるようになりました。

4. 腸を潤し、排便を促進する

ごま油には多量の脂肪が含まれており、下剤効果に優れ、便秘の予防と治療に一定の効果があります。便秘が習慣的な患者の場合、朝と夕方の空腹時にゴマ油を一口飲むと、腸を潤し、排便を促進することができます。