サツマイモ粉には糖分が多く含まれていますか？

糖尿病患者は、高血糖が病気の治療やコントロールに悪影響を及ぼすため、糖分の多い食品を避けるように注意する必要があります。サツマイモ粉は実は糖分含有量が比較的低いです。サツマイモは甘くて美味しいですが、血糖コントロールには影響しません。

1. 甘くておいしいサツマイモは、多くの人が抵抗できない誘惑ですが、多くの糖尿病患者は、糖分が多すぎて血糖値のコントロールに影響を与えることを心配し、唾液を飲み込むしかありません。実は、これについて心配する必要はありません。量をコントロールし、組み合わせを合理的にし、調理法が正しければ、糖尿病患者もサツマイモを食べることができます。

2.研究によると、サツマイモ100グラムのカロリーは同量の米のわずか1/3で、脂肪と炭水化物は米や麺類よりも低いことがわかっています。そのため、サツマイモを満腹になるまでたくさん食べても、カロリーと脂肪の基準を超えることは容易ではありません。さらに、サツマイモに含まれる食物繊維は、食べ物に含まれる脂肪や糖分の排出を助けます。さらに、サツマイモは血糖値指数が低いため、食べた人が空腹を感じる可能性が低くなります。

3. サツマイモには抗糖尿病作用がある。日本の研究者らは、白皮サツマイモを4週間と6週間食べた後、糖尿病の肥満ラットの血中インスリン濃度がそれぞれ26％と60％減少したことを発見した。また、サツマイモは糖尿病の肥満ラットにブドウ糖を経口投与した後の血糖値の上昇を効果的に抑制できることも発見した。サツマイモを食べると、糖尿病ラットのトリグリセリドと遊離脂肪酸のレベルも低下する。この研究は、白皮サツマイモには一定の抗糖尿病効果があることを示唆している。オーストリアのウィーン大学で行われた臨床研究では、2型糖尿病患者が白皮サツマイモエキスを摂取するとインスリン感受性が改善し、血糖値のコントロールに役立つことがわかった。

4. 一方、サツマイモの糖度を見てみましょう。じゃがいも、さつまいも、やまいもなど糖質が10％以上含まれるおかずは、主食の量を減らして摂取カロリーのバランスをとる必要があります。サツマイモの糖分は約20％です。一般的には、サツマイモ100グラムを米25グラムと交換して食品交換を行います。食材交換の方法と量をマスターし、総摂取カロリーのバランスをとれば大丈夫です。したがって、糖尿病患者はサツマイモを食べることはできますが、食べ過ぎには注意が必要です。短期的に血糖値が高い状態が続く場合は、サツマイモを食べない方がよいでしょう。

5. さらに、サツマイモにはデンプン、ビタミン、セルロースなど、人体に不可欠な栄養素が豊富に含まれており、マグネシウム、リン、カルシウム、リノール酸などのミネラルも豊富に含まれています。これらの物質は血管の弾力性を維持し、人体に有益です。