純乳と粉乳

現在、市場には多くの乳製品が流通しています。子供に十分な栄養を摂取させるために、親は子供に毎日コップ一杯の牛乳を飲ませます。牛乳はカルシウムを補給できるだけでなく、身体の発達を促進することもできます。多くの親は、純粋な牛乳と粉ミルクのどちらが優れているのかわからないため、どちらを選ぶべきか迷っています。実は、粉ミルクと牛乳の栄養成分は似ています。詳しく見てみましょう。

1. 純粋な牛乳と粉ミルクのどちらが良いですか?

基本的に、純牛乳と粉ミルクの栄養価に大きな違いはありませんが、それぞれ特徴があります。

1. 粉乳は、新鮮な牛乳を殺菌後、濃縮、噴霧、乾燥して作られます。純乳を粉乳に加工した後、水分含有量を本来の88％から2％～5％（瓶詰め）に減らし、タンパク質、無機塩、脂肪などの栄養素の含有量を濃縮します。

2. 純粋な牛乳を粉乳に加工すると、ビタミン C が破壊され、含有量が極めて少なくなります。粉ミルクのカゼイン粒子は加工中に細かくなるため、牛乳よりも消化されやすくなります。 牛乳はセルロースを含まないことを除いて、人体に必要な栄養素をほぼすべて含み、消化吸収が容易であるため、子供に適した栄養食品です。純粋な牛乳はカルシウム含有量が高く、利用率も高いため、天然カルシウムの優れた供給源となることは特筆に値します。

2. 牛乳の選び方

1. まず、市販の牛乳は一般的に乳飲料と牛乳の2つのカテゴリーに分けられます。乳飲料のパッケージには「飲料」「ドリンク」「乳飲料」などの文字が書かれています。原材料は乳のほかに水、甘味料などが一般的で、たんぱく質含有量は1%程度が一般的です。牛乳の乳製品は、低温殺菌牛乳、殺菌牛乳、ヨーグルトなど、まさに「牛乳」そのものです。原料は牛乳（還元牛乳を除き、水は使用していません）で、タンパク質含有量は一般に 2.3% 以上です。両者の栄養成分は大きく異なるため、消費者は購入する際にその違いに注意する必要があります。

2. 次に、純粋な牛乳に加えて、高カルシウム牛乳、AD牛乳、鉄亜鉛牛乳などの調整牛乳も市場に出回っています。これらのミルクには通常、生乳が 80% 含まれており、いくつかの重要な栄養素が強化されています。消費者は必要に応じて選択できます。多くの高カルシウム牛乳には炭酸カルシウムが含まれていますが、中には天然の牛乳カルシウムが含まれているものもあることを強調しておく必要があります。天然の牛乳カルシウムは消化吸収されやすいので、カルシウム補給が必要な消費者はこの種の牛乳を選ぶようにするといいでしょう。

成長期の子どもにとって、牛乳はとても栄養価が高いので、純乳と粉乳のどちらが良いかは絶対ではありません。どちらも栄養成分があり、適宜補うことができます。両者の違いは、製造工程が異なり、それぞれに長所と短所があり、お子様自身の状況に応じてサプリメントを選択できることです。