キノコを新鮮に保つにはどうすればいいですか？

キノコは栄養価の高い食材であり、生活の中で比較的身近な存在です。人々の生活水準が向上するにつれて、さまざまな貴重なキノコが人々の食卓にますます多く登場し、人々に優れたグルメの楽しみを提供しています。キノコは新鮮なときに最も人気があります。味も食感も最高だからです。しかし、保存は難しいです。キノコを新鮮に保つ方法を見てみましょう。

キノコを新鮮に保つ方法

新鮮なキノコを保存する方法はたくさんありますが、最も一般的に使用される方法は次のとおりです。

1.きれいな水に浸す：新鮮なキノコを洗って容器に入れ、キノコがかぶるくらいきれいな水を注ぎます。キノコが浮いてしまう場合は、重いものを乗せてください。この方法は短期間の保存に適しています。新鮮なキノコが黒く変色するのを防ぐために、鉄製の容器を使用しないように注意してください。

2.塩水に浸す：新鮮なキノコの根からゴミを取り除き、1％の塩水に10〜15分間浸し、取り出して水を切ってビニール袋に入れます。3〜5日間新鮮な状態を保つことができます。量が多い場合は、新鮮なキノコを乾燥させてから、鉄製ではない容器に入れて、新鮮なキノコの各層に塩を振りかけます。この方法では、1年以上保存できます。

キノコは冷蔵庫に保存できますか？

1.キノコは湿気を最も嫌います。キノコの水分を減らさずに、濡れたまま冷蔵庫に入れると、傷みが早くなります。生のキノコは冷蔵庫には一切入れられません。したがって、キノコを長期間保存したい場合は、冷蔵庫に保存する前に少し乾燥させる必要があります。

2.キノコを冷蔵庫に入れると白い毛が生えてきます。これは細菌やカビ、劣化によるものではありません。長期間保存するとキノコ自体が白い胞子を放出するためです。これは無毒で、キノコの老化の兆候です。キノコをその程度まで加熱すると栄養価も味も落ちてしまうので、加熱しすぎないほうがよいでしょう。

3.キノコを買っても食べないなら、一番いい方法は

新鮮なキノコを沸騰したお湯で茹で、冷水に浸して水を切って保存袋に入れ、冷蔵庫で冷凍すると長期保存できます。さらに、キノコは食べる前に沸騰したお湯で茹でる必要があります。これは葉を殺すプロセスであり、キノコが成長過程で吸収した食べられない物質を取り除き、味を高めることができます。